Senin, 22 September 2014

/ Travel

Kuliner

Nikmatnya Bebek Ijo, Khas Kendal

Rabu, 17 Agustus 2011 | 10:51 WIB

KENDAL, KOMPAS.com - Cobalah cicipi makanan bebek ijo, kalau Anda sedang berada di Kendal, Jawa Tengah. Pasalnya, makanan khas Kendal ini, jarang bisa ditemui di daerah lain.

Selain pedas, bebek ijo (hijau) yang warnanya benar-benar hijau karena dibalut cabe hijau ini, daging juga empuk. Sangat nikmat sekali. "Bebek ijo ini dijamin rendah kolesterol karena sudah diungkep dan dikukus," kata pengelola Tirto Arum, Sri Sarwo Utomo.

Bebek Ijo, mulai dikenalkan oleh rumah makan Tirto Arum, Jalan Soekarno-Hatta sejak beberapa tahun silam. Untuk menjaga kenikmatannya, bebek yang dipilih berusia sekitar 3-4 bulan.

Cara memasaknya, mula-mula bebek dimasak dengan cara diungkep selama 30 menit. Setelah matang, bebek diangkat. Kemudian bumbu yang terdiri dari lombok hijau, bawang merah, bawang putih, garam, dan penyedap rasa dicampurkan ke dalam bebek. Selanjutnya campuran itu dikukus selama 15 menit dan siap dihidangkan.


Editor : Glori K. Wadrianto