Rahasia di Balik Rendang "Jagoan" RM Pagi Sore

Daging rendangnya sendiri bercita rasa gurih dan sedikit manis. Tak seperti rendang di restoran Padang pada umumnya yang berwarna merah. Di RM Pagi Sore, rendangnya berwarna cokelat tua. Sangat merepresentasikan apa yang disebut CNN sebagai caramelized beef curry.

"Rahasianya adalah teknik dan lamanya memasak. Kalau rendang restoran biasanya dimasak 6 jam, rendang di sini sampai 8 jam," jelas Iwan.

Bahan-bahan yang digunakan serupa dengan rendang pada umumnya. Daging sapi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jintan, ketumbar, daun jeruk, jahe, santan, dan kelapa serut. 

Iwan menuturkan, rendang di RM Pagi Sore berwarna cokelat tua. Cara dan alat masaknya pun masih tradisional. Rendang ini tahan sampai 25 hari, dengan harga Rp 264.000 per kilogram. Angka tersebut tergantung naik atau turunnya harga daging. 

Tak heran tiap akhir pekan, RM Pagi Sore selalu ramai pengunjung terutama keluarga. Setiap hari rumah makan ini buka pukul 09.00-24.00 WIB. Jika datang berombongan, ada baiknya Anda booking tempat terlebih dahulu.