5 Jenis Masakan Padang yang Digemari Turis Asing - Kompas.com

5 Jenis Masakan Padang yang Digemari Turis Asing

Sri Anindiati Nursastri
Kompas.com - 11/06/2016, 13:20 WIB
KOMPAS.COM/FIRA ABDURACHMAN Banyak pilihan menu tersedia di Restoran Padang.

JAKARTA, KOMPAS.com - Meski terkenal pedas, tak sedikit turis asing yang menggemari masakan padang. Rendang misalnya, masuk dalam daftar makanan terenak sedunia versi CNN.

Masakan padang terbukti banyak penggemarnya. Setiap hari, rumah makan dan restoran padang selalu didatangi pengunjung. Padahal, rumah makan padang tersebar di hampir seluruh sudut kota. Tak hanya Jakarta dan Pulau Jawa, tapi juga seluruh Indonesia. 

Cabai dan santan adalah dua komponen utama dalam masakan padang. Meski terkenal pedas dan berlemak, bukan berarti turis asing tak menyukai aneka hidangan yang disajikan.

Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (FISIP) Universitas Andalas, Nusyirwan Effendi mengatakan, setidaknya ada lima jenis masakan padang yang cocok di lidah turis asing.

"Pertama, tentu saja rendang. Sekadar saran, coba pergi ke restoran. Bukan rumah makan. Biasanya, rasa rendang restoran 'manusiawi' untuk lidah turis asing," tutur Nusyirwan kepada KompasTravel beberapa waktu lalu.

KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI Tak seperti rendang di restoran Padang pada umumnya yang berwarna merah. Di RM Pagi Sore, rendangnya berwarna cokelat tua.
Untuk jenis masakan kedua, Nusyirwan merekomendasikan gulai ayam. Ketiga adalah ayam goreng bumbu.

"Ayam goreng khas Padang itu berbeda dengan umumnya. Ada bumbu seperti kremes jika di Jawa, terbuat dari jahe dan lengkuas yang digoreng. Bumbu itu ditaburkan ke ayam," tutur antropolog lulusan Bielefeld University, Jerman itu.

Masakan selanjutnya yang wajib dicicipi adalah dendeng batokok. Nusyirwan menjelaskan, dendeng batokok terutama lada hijau sangat cocok untuk lidah turis asing karena rasanya yang tidak terlalu pedas.

Masakan terakhir adalah ikan bilis. Namun, tak semua restoran Padang menyajikan masakan ini.

"Bilis adalah ikan endemik Danau Singkarak. Masaknya gampang, digoreng begitu saja. Tapi asinnya sangat pas meski tidak dibumbui apa-apa," jelas dia.

Kelima jenis masakan padang ini bisa jadi ajang promosi wisata kuliner bagi turis asing. Meski penuh rempah dan bercita rasa pedas, Nusyirwan menjamin, turis asing cocok dengan rasanya.

PenulisSri Anindiati Nursastri
EditorI Made Asdhiana
Komentar