Koki Ini Mengolah Makanan Limbah Olimpiade untuk Warga Kurang Mampu

RIO DE JANIERO, KOMPAS.com - Setiap pekerjaan harus dilakukan dengan tulus, seperti yang dilakukan oleh Chef Massimo Bottura.

Bottura merupakan chef ternama yang mengelola restoran Osteria Francescana, peraih peringkat 1 dalam daftar World's 50 Best Restaurant. Dirinya memang sering melakukan kegiatan solidaritas yang berkaitan dengan makanan atau kemampuannya dalam memasak.

Seperti salah satunya, yang akan ia lakukan di Rio de Janiero setelah berakhirnya Olimpiade 2016.  Reffetorio Rio, merupakan nama kegiatan yang dilakukan oleh chef asal Italia tersebut, dengan mengolah makanan limbah menjadi makanan sehat gratis bagi penduduk yang kurang mampu. Nantinya acara akan diadakan di Rua da Lapa.

Dikutip dari situs Lonely Planet, sebelum di Rio de Janiero, Bottura telah melakukannya di Milan Expo dengan konsep yang sama. Oleh karena itu, Bottura juga mendirikan organisasi non- profit yaitu Food for Soul. Bottura berkonsentrasi terhadap masyarakat miskin agar mendapat makanan layak dengan tidak menyia-nyiakakan limbah makanan.

Makanan yang diolah merupakan makanan yang berasal dari acara Olimpiade. Akan ada 15 ton makanan yang bisa diolah kembali. Lewat kegiatannya serta organisasinya, Bottura ingin mengingatkan untuk memperhatikan limbah dengan tidak boros makanan.

Pada kegiatan kali ini, Bottura mendapatkan banyak dukungan sponsor terutama dari pemerintah Rio de Janiero dan komite Olimpiade. Seperti yang tertera di website Food for Soul, acara ini telah mendapat sumbangan tempat seluas 300 meter yang diberikan oleh pemerintah Rio de Janiero.

Lewat Chef Massimo Bottura seharusnya kita belajar untuk memanfaatkan makanan sebaik-baiknya dan secukup-cukupnya karena banyak orang masih kekurangan makanan.