Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Rumah Makan Bu Uju, Boleh Tambah Sambel Gledek Sepuasnya

Kompas.com - 24/03/2017, 05:07 WIB
Silvita Agmasari

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com - Bagi pecinta kuliner pedas, rumah makan Bebek Kremes Sambal Gledek Bu Uju ini tampaknya surga. Bagaimana tidak, sambal di rumah makan ini boleh ditambah sepuasnya! Tak hanya itu, sambal yang disediakan juga ada dua jenis, sambal gledek yang pedas dan sambal tomat terasi dengan cita rasa manis.

"Iya di sini sambalnya memang boleh tambah terus," kata Juwati alias Bu Uju ditemui di rumah makan Bebek Kremes Sambal Gledek Bu Uju, Palmerah, Jakarta, Rabu (27/2/2016).

Juwati bercerita awalnya ia merintis rumah makan dari berjualan di tenda kaki lima pada tahun 2009, tepatnya di depan Rumah Sakit Pelni di Jalan KS Tubun. Hingga akhirnya sekarang ia memiliki dua cabang tambahan dengan tempat yang lebih permanen di Jl. KS Tubun Nomor 111 dan DI Jalan Rawa Buntu Nomor 21, BSD Tangerang.

"Kalau sehari bisa pakai 400 ayam dan bebek. Untuk cabai kita pakai 30 kilogram buat sambal gledek, dan 40 kilogram sambal tomat," kata Juwati.

Sambal tomat yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan tak begitu pedas menurut Juwati lebih cepat habis. Daripada sambal gledek yang rasanya pedas, gurih, dan mengandung minyak yang cukup banyak.

Kompas.com/Lulu Cinantya Mahendra Sambal gledek yang boleh tambah sepuasnya di rumah makan Bu Uju.

Untuk hidangan, sesuai nama rumah makan Bebek Kremes Sambal Gledek Bu Uju mengedepankan sajian bebek dan ayam goreng kremes. Kremes atau gorengan garing di rumah makan ini memang rekomendasi. Sebab kremesnya menyelimuti satu potong bebek dan memiliki tekstur yang sangat garing.

Daging bebeknya sendiri tak digoreng hingga kering. Sehingga masih ada tekstur daging bebek yang berserat dan gurih. Paling utama sama sekali tak ada bau bebek, tanda pengolahan daging bebek yang tepat. Kata Bu Uju, bebek kampung adalah kunci daging bebek bebas bau.

Untuk harga saat KompasTravel berkunjung, sepotong bebek kremes dihargai Rp 27.000, sedangka sepotong ayam kremes dihargai Rp 17.000. Nasi putih dihargai 5.000. Lengkap dengan lalapan dan sambal yang boleh terus ditambah.

Namun lonjakan harga cabai diakui Juwati membuatnya jadi agak keberatan untuk menjalani bisnisnya.

"Tadi barusan saya dari pasar. Harga cabainya masih Rp 120.000, waktu itu pernah Rp 140.000," kata Juwati. Jika harga cabai masih terus mahal, Juwati mengatakan dirinya berencana menaikan harga makanan di rumah makannya sebesar Rp 2.000

Jam operasional rumah makan Bebek Kremes Sambal Gledek Bu Uju dari pukul 09.00 sampai pukul 23.00. Namun makan di tempat dibatasi sampai pukul 22.00. Lebih dari itu hanya boleh dibungkus.

Kompas Video Mamam Yuk!: Sambal si Penggugah Selera

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.



Terkini Lainnya

Ada Parkir dan Resto Nakal yang Beri Harga Tak Wajar di Bantul, Ini Cara Laporkannya

Ada Parkir dan Resto Nakal yang Beri Harga Tak Wajar di Bantul, Ini Cara Laporkannya

Travel Update
Cara ke Jakarta Aquarium Safari di Neo Soho, Naik KRL dan Transjakarta

Cara ke Jakarta Aquarium Safari di Neo Soho, Naik KRL dan Transjakarta

Travel Tips
Tangal Merah dan Cuti Bersama di bulan April 2024, Ada Lebaran

Tangal Merah dan Cuti Bersama di bulan April 2024, Ada Lebaran

Travel Update
Mengenal Kampung Inggris, Belajar Sembari Liburan

Mengenal Kampung Inggris, Belajar Sembari Liburan

Jalan Jalan
Cara ke Pameran Sampul Manusia dari Tangerang naik Transjakarta

Cara ke Pameran Sampul Manusia dari Tangerang naik Transjakarta

Travel Tips
12 Maskapai Ajukan Penerbangan Tambahan Saat Libur Lebaran 2024

12 Maskapai Ajukan Penerbangan Tambahan Saat Libur Lebaran 2024

Travel Update
Jakarta Aquarium Safari Tambah Tiket dan Show Saat Libur Lebaran

Jakarta Aquarium Safari Tambah Tiket dan Show Saat Libur Lebaran

Travel Update
Festival Bunga Tulip Terbesar di Belanda Dibuka untuk Umum

Festival Bunga Tulip Terbesar di Belanda Dibuka untuk Umum

Travel Update
KA Argo Bromo Anggrek Gunakan Kereta Eksekutif New Generation mulai 29 Maret

KA Argo Bromo Anggrek Gunakan Kereta Eksekutif New Generation mulai 29 Maret

Travel Update
Taman Asia Afrika, Area Sejarah di Kiara Artha Park di Bandung

Taman Asia Afrika, Area Sejarah di Kiara Artha Park di Bandung

Jalan Jalan
Omah UGM, Cagar Budaya di Kotagede Yogyakarta Bisa untuk Spot Foto

Omah UGM, Cagar Budaya di Kotagede Yogyakarta Bisa untuk Spot Foto

Jalan Jalan
Harga Tiket Jakarta Aquarium Safari Lebaran 2024, Simak Cara Belinya

Harga Tiket Jakarta Aquarium Safari Lebaran 2024, Simak Cara Belinya

Travel Update
Penginapan Tengah Hutan di Bantul Yogyakarta, Tawarkan Kelas Yoga

Penginapan Tengah Hutan di Bantul Yogyakarta, Tawarkan Kelas Yoga

Hotel Story
Cara ke Pameran Sampul Manusia Naik KRL dan Transjakarta

Cara ke Pameran Sampul Manusia Naik KRL dan Transjakarta

Travel Tips
Wisatawan Sudah Bisa Naik ke Atas Candi Borobudur, mulai Rp 150.000

Wisatawan Sudah Bisa Naik ke Atas Candi Borobudur, mulai Rp 150.000

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com