Food Exchange, Padukan Kuliner Internasional dan Lokal

JAKARTA, KOMPAS.com - Melepas lelah sambil menikmati makanan di tempat yang menyenangkan merupakan sebuah kesempatan yang ditunggu-tunggu.

Novotel Jakarta Mangga Dua Square berupaya untuk memahami keinginan warga Jakarta maupun tamu hotel dengan menyajikan menu lokal maupun internasional yang disukai.

Jumat (21/7/2017) lalu, Novotel Jakarta Mangga Dua Square meresmikan Food Exchange. Berkonsep modern, trendi namun memberi kesan santai, di mana tamu akan merasakan nuansa berbeda.

(BACA: Liburan di Indonesia, Ini Ragam Kuliner yang Dicicipi Obama)

General Manager Novotel Jakarta Mangga Dua Square, Stephane Bryer mengatakan restoran yang mampu menampung hingga 180 orang ini memadukan resep-resep internasional dan tak meninggalkan resep lokal khas Indonesia.

"Di Food Exchange tamu akan berinteraksi langsung dengan para chef kami yang ramah. Restoran ini didesain untuk tempat bersosialisasi sekaligus untuk bersantap," katanya.

Dengan desain dapur yang terbuka, tamu bisa berinteraksi langsung dengan chef restoran sambil menatap langsung berbagai makanan yang menggugah selera.

(BACA: Jika Ibu Kota Jadi Pindah, Kuliner Palangkaraya Ini Semakin Mendunia)

Memasuki Food Exchange tamu akan diajak memasuki sebuah pasar tradisional namun modern. Di tengah-tengah ruangan tersaji beragam makanan mulai dari Eropa sampai Asia dan sudah pasti Indonesia.

Tamu akan menemukan Sop Buntut Mangga Dua, Gurame Cabe Hijau hingga Penang Curry Rice Noodle, Grilled Australian Tenderloin sampai hidangan pasta.

"Tanggapan dari tamu mereka exciting dengan adanya konsep baru dari Novotel Jakarta Mangga Dua Square yang baru terutama loyal member kita dari Le Club AccorHotels," kata Mohd R Mohani, selaku Maketing Communication Manager Novotel Jakarta Mangga Dua Square kepada KompasTravel, Jumat (28/7/2017).

Menurut Mohan, tamu yang menginap di Novotel Jakarta Mangga Dua Square kebanyakan dari Timur Tengah, China dan Eropa.

"Karena pasar kita paling banyak adalah dari Timur Tengah maka Arabian menu yang paling digemari dalam paket lunch buffet ataupun a la carte. Ada juga menu-menu Asia seperti Nasi Goreng Iga yang juga menjadi ikon restoran ini," katanya.

Mohan memaparkan, Food Exchange di Novotel Jakarta Mangga Dua Square merupakan resto pertama di Indonesia. "Menyusul Novotel-Novotel lain di Indonesia akan menggunakan nama Food Exchange," katanya.

Pada tahap awal, lanjut Mohan, Novotel Jakarta Mangga Dua Square fokus menyasar menyasar pangsa pasar tamu hotel yang sebagian besar berasal dari Timur Tengah, Eropa dan China. "Tentunya tamu lokal juga masih menjadi pasar kami," katanya.
 
Soal harga, Mohan menjawab, "Harga buffet lunch Rp 200.000++ per orang dengan beragam menu yang disajikan berbeda tiap hari. Untuk harga a la carte mulai dari Rp 150.000 untuk makanan dan Rp 40.000 untuk minuman".

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.