"Saya Bangga Jadi Barista Kopi di Indonesia" - Kompas.com

"Saya Bangga Jadi Barista Kopi di Indonesia"

Sri Anindiati Nursastri
Kompas.com - 03/08/2017, 07:35 WIB
Dua jenis kopi Indonesia terpilih sebagai suguhan Caribou Coffee di seluruh gerai di dunia. Dua jenis kopi tersebut adalah Sumatera (single origin) dan Mocha Java (blend antara Jawa, Yemen, Kosta Rika, dan Ethiophia). CARIBOU COFFEE Dua jenis kopi Indonesia terpilih sebagai suguhan Caribou Coffee di seluruh gerai di dunia. Dua jenis kopi tersebut adalah Sumatera (single origin) dan Mocha Java (blend antara Jawa, Yemen, Kosta Rika, dan Ethiophia).

JAKARTA, KOMPAS.com - Muhammad Ikbal dengan cermat menuangkan air panas ke dalam tabung transparan. Air tersebut melewati kopi yang beralas filter paper berwarna putih.

Chemex adalah alat yang cukup populer dalam ranah manual brew. Beberapa alat yang juga populer antara lain French Press, Aero Press, juga Pour Over.

"Ini Sumatera. Ada cita rasa rempah, cokelat," tutur Ikbal sambil menyuguhkan secangkir kecil kopi Sumatera kepada KompasTravel, Rabu (2/8/2017).

Ikbal adalah barista senior di gerai Caribou Coffee, Jalan Senopati, Jakarta. Caribou Coffee adalah jaringan kedai kopi asal Minneapolis (Minnesota, AS).

(BACA: Kafe dengan Kopi Berkualitas, Makanan Enak, dan Tempat yang Nyaman)

Kini, terdapat sekitar 700 gerai Caribou Coffee di berbagai belahan dunia. Indonesia sendiri memiliki lima gerai Caribou Coffee, empat di Jakarta dan satu di Bandung.

Ikbal menuturkan, Caribou Coffee menggunakan biji kopi Sumatera (single origin) sebagai salah satu bahan bakunya. Caribou Coffee juga memiliki varian blend yakni Mocha Java, campuran dari biji kopi Jawa Yemen, Kosta Rika, dan Ethiophia.

"Hal ini menjadi kebanggaan tersendiri. Kopi asal Indonesia dikenal oleh dunia," tutur Ikbal.

Anda bisa memilih cara penyajian Pour Over, French Press, dan Chemex.CARIBOU COFFEE Anda bisa memilih cara penyajian Pour Over, French Press, dan Chemex.
Kebanggaan tersebut juga muncul dari fakta bahwa Indonesia adalah negara penghasil biji kopi yang prima. Mulai dari Aceh hingga Papua, biji kopi Indonesia selalu diburu oleh warga-warga negara lain. 

"Setelah melewati proses penyajian yang beragam, hasilnya pun menjadi unik. Kopi dari tiap daerah punya cita rasa unik. Ini yang menjadikan profesi barista di Indonesia sangat dinamis dan tidak monoton," paparnya.

(BACA: Rahasia Menyeduh Kopi dari Pemenang World Brewer Cup 2016)

Seluruh gerai Caribou Coffee di dunia juga menyajikan Caribou Blend. Ini adalah gabungan dari biji kopi Sumatera, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan.

"Baru di (cabang) Indonesia biji kopi disajikan dengan cara manual brew. Ini membuktikan bahwa Indonesia tidak main-main dalam menyajikan kopi. Bukan hanya tren, kopi juga merupakan tradisi. Ada rasa bangga ketika kopi Indonesia disukai dunia," kata Ikbal.

Ikuti perkembangan berita ini dalam topik:
PenulisSri Anindiati Nursastri
EditorI Made Asdhiana
Komentar

Close Ads X
Close [X]
Radio Live Streaming
Sonora FM • Motion FM • Smart FM