Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Lain Soto, Lain Kuahnya...

Kompas.com - 29/05/2018, 09:24 WIB
Mela Arnani,
Inggried Dwi Wedhaswary

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.com - Kuliner menjadi salah satu kekayaan Indonesia. Setiap daerah pasti punya kuliner khasnya.

Salah satu kuliner yang hampir ada di setiap daerah di Indonesia adalah soto

Soto, makanan berkuah dengan berbagai isian dan taburan bawang goreng atau daun bawang, selalu disajikan berbeda di setiap daerah.

Tak hanya isian, kuahnya pun berbeda. Ya, lain soto, lain kuahnya... 

1. Soto Madura

Soto Madura mempunyai kuah yang berwarna keruh, walau tidak menggunakan santan. Kuah Soto Madura yang berwarna keruh karena bumbunya yang menggunakan kemiri.

Baca juga: Temukan Ragam Soto Nusantara di Festival Kuliner Kampoeng Tempo Doeloe

Sebagai isian, biasanya daging ayam disuwir, ditambah tauge dan kentang rebus yang diiris tipis.

Sebagai penambah cita rasa, ada tambahan bawang putih dan bawang merah goreng, serta perasan jeruk nipis.

2. Soto Bandung

Kuah Soto Bandung berwarna bening. Penyajiannya, dilengkapi dengan irisan lobak dan kacang kedelai sebagai taburannya.

Bagi pecinta pedas, menikmati Soro Bandung tak lengkap jika tak disertai sambal. 

3. Soto Branggahan

Soto Branggahan di Ngadiluwih Kabupaten Kediri, Jawa Timur.Kompas.com/M.Agus Fauzul Hakim Soto Branggahan di Ngadiluwih Kabupaten Kediri, Jawa Timur.
Soto Branggahan merupakan salah satu ragam kuliner di Kediri. Soto ini berkuah agak kental karena menggunakan santan kelapa.

Kuah dari santan dipadukan dengan bahan rempah seperti laos, kemiri, jahe, dan kunyit, sehingga menghasilkan rasa gurih dan berwarna kuning.

Baca juga: Tampil Beda, Ini Soto Iga Goreng Bawang Keprabon

Daging yang digunakan sebagai isian adalah daging ayam kampung. Daging disuwir dengan taburan daun seledri dan tambahan kecambah.

Halaman:



Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com