Es Tawon, Es Kacang Ijo yang Melegenda karena Sarang Tawon

MALANG, KOMPAS.com - Namanya Es Tawon Kidul Dalem. Bukan berarti warung itu menjual menu es yang berbahan tawon.

Warung yang ada di Jalan Zainul Arifin nomor 35, Kidul Dalem, Kota Malang itu menjual menu es berbahan dasar kacang hijau.

Nama es tawon muncul karena dulu di lokasi itu berdiri pohon asam yang ada sarang tawonnya. Para konsumen yang sering datang ke tempat itu lalu menyebutnya dengan nama es tawon. Sedangkan Kidul Dalem menunjukkan tempat warung itu berada.

Warung itu termasuk salah satu warung es yang legendaris di Kota Malang. Berdiri sejak tahun 1955, warung itu bertahan hingga saat ini.

Adalah Yamina yang pertama kali berjualan es kacang ijo dengan berbagai varian rasa itu. Pada tahun 1996, Yamina berhenti berjualan karena faktor usia dan diteruskan oleh menantunya, Sri Utami (56).

Pada 2001, Yamina meninggal dengan mewariskan es tawon yang sudah banyak peminatnya.

"Ibu sudah tua, saya yang meneruskan. Jadi resepnya harus tetap. Tidak boleh dimacam-macam," kata Sri Utami, Rabu (25/7/2018).

KOMPAS.com / Andi Hartik Sri Utami, penjual Warung Es Tawon Kidul Dalem, Kota Malang saat melayani pembelinya, Rabu (25/7/2018)

Sri Utami mengatakan, menu minuman yang disediakan sejak dulu adalah es kacang ijo campur, es kacang ijo alpukat, bubur kacang ijo, dan es kacang ijo ketan item.

Waktu itu, ibu mertuanya berjualan di teras rumahnya. Sementara di samping rumahnya terdapat pohon asam yang menjadi cikal bakal penamaan es tawon. Namun pada 1999, pohon asam itu dipotong.

"Dulu ada pohon asam, tahun 1970-an ada tawonnya. Karena lokasinya ada tawonnya disebut es tawon," katanya.

Saat ini, menu es yang disediakannya masih sama. Resep, takaran dan wadah yang disajikan juga masih sama. Setiap gelas dipatok dengan harga Rp 8.000.

Peminatnya pun masih cukup banyak. Dalam sehari yakni buka pukul 8.00 WIB hingga tutup pada pukul 13.30 WIB, Sri Utami mampu menjual hingga 80 gelas.

"80 gelas perhari. Ada yang dibungkus. Tambah sekarang ada gofood," ungkapnya.

KOMPAS.com / Andi Hartik Es kacang ijo campur yang disediakan di Warung Es Tawon Kidul Dalem, Kota Malang, Rabu (25/7/2018)

"Saya sudah mempersiapkan penerus, anak saya yang pertama," katanya.

Riyani (25) salah satu pembeli mengaku merasakan sensasi yang unik. Sebab jarang ada menu es kajang ijo dengan varian rasa.

"Rasanya segar karena tidak pakai pemanis buatan. Rasanya juga unik karena pakai kacang hijau yang ada campurannya," katanya.