50 Restoran Terbaik di Dunia 2019, Mirazur di Perancis Jadi Jawara

JAKARTA, KOMPAS.com - Penghargaan kuliner bergengsi The World's 50 Best Restaurant yang digelar di Marina Bay Sands, Singapura, Selasa (25/6/2019) mengumumkan restoran Mirazur di Perancis sebagai restoran terbaik di dunia 2019.

Mirazur merupakan restoran yang menyajikan hidangan ala Mediterania berlokasi di Menton, Perancis. Di bawah pimpinan koki kelahiran Argentina Mauro Colagreco, Mirazur melesat dengan berbagai prestasi kuliner bergengsi dunia.

Predikat Restoran Terbaik Dunia dari The World's 50 Best Restaurant, menggenapi penghargaan bagi Mirazur yang baru mendapat tiga bintang Michelin.

"Perancis mengizinkan saya untuk mengekspresikan diri. Makanan mampu menembus segala batas. Ini sungguh luar biasa, saya tidak dapat menjelaskannya. Ini sesuatu yang sangat istimewa, semua kerja keras, semua tim tercinta saya untuk memperoleh perngargaan ini sungguh istimewa bagi kami, saya, dan Julia (istri Colagreco)," jelas Colagreco saat menerima penghargaan.

The Worlds 50 Best Restaurant 2019 Hidangan di restoran Mirazur, Perancis pemenang The Worlds 50 Best Restaurant 2019.

Tahun ini The World's 50 Best Restaurant memberlakukan aturan baru, dengan memasukan daftar pemenang tahun-tahun sebelum ke program Best of The Best. Hal ini untuk memberi kesempatan bagi restoran lain untuk mendapat peringkat teratas.

Dengan kata lain Eleven Madison Park dai New York, The French Laundry dari California, The Fat Duck dari London, dan Osteria Francescana dari Italia tidak lagi masuk dalam daftar The World's 50 Best Restaurant tetapi untuk program Best of The Best. Program ini sendiri masih dikembangkan.

Berikut ini adalah 50 Restoran Terbaik Dunia 2019 sesuai The World's 50 Best Restaurant:

1. Mirazur (Menton, Perancis)
2. Noma (Copenhagen, Denmark) *Pendatang baru skor tertinggi*
3. Asador Etxebarri (Axpe, Spanyol)
4. Gaggan (Bangkok) *Restoran terbaik di Asia*
5. Geranium (Copenhagen, Denmark)
6. Central (Lima, Peru) *Restoran terbaik in Amerika Selatan*
7. Mugaritz (San Sebastian, Spanyol)
8. Arpege (Paris, Perancis) *restoran Alain Passard penerima Chef's Choice Award 2019*
9. Disfrutar (Barcelona, Spanyol) *pendatang baru skor tertinggi tahun lalu*
10. Maido (Lima, Peru)
11. Den (Tokyo, Jepang) *Art of Hospitality Award*
12. Pujol (Mexico City, Meksiko) *Restoran terbaik di Amerika Utara*
13. White Rabbit (Moscow, Russia)
14. Azurmendi (Larrabetzu, Spanyol) *Highest Climber Award*
15. Septime (Paris, Perancis)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, Perancis)
17. Steirereck (Vienna, Austria)
18. Odette (Singapura)
19. Twins Garden (Moscow, Russia) *pendatang baru*
20. Tickets (Barcelona, Spanyol)
21. Frantzén (Stockholm, Swedia)
22. Narisawa (Tokyo, Jepang)
23. Cosme (New York City)
24. Quintonil (Mexico City, Meksiko)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Perancis)
26. Boragó (Santiago, Chili)
27. The Clove Club (London,Inggris)
28. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
29. Piazza Duomo (Alba, Italia)
30. Elkano (Getaria, Spanyol)
31. Le Calandre (Rubano, Italia)
32. Nerua (Bilbao, Spanyol)
33. Lyle's (London, Inggris)
34. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
35. Atelier Crenn (San Francisco)
36. Le Bernardin (New York City)
37. Alinea (Chicago)
38. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
39. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Jerman)
41. The Chairman (Hong Kong, China)
42. Belcanto (Lisbon, Portugal)
43. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)
44. Test Kitchen (Cape Town, Afrika Selatan) *Restoran terbaik di Afrika*
45. Sühring (Bangkok, Thailand)
46. De Librije (Zwolle, Belanda)
47. Benu (San Francisco)
48. Ultraviolet (Shanghai, China)
49. Leo (Bogotá, Colombia)
50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Swiss)