Resep Macaron, Kue Cantik Berwarna-warni

JAKARTA, KOMPAS.com - Berkat film Marie Antoinette (2006), kue macaron semakin dikenal dunia. Bahkan belakangan macaron menjadi tantangan bagi peserta MasterChef Indonesia yang tayang Sabtu (15/2/2020).

Macaron ini terbilang kue yang sulit dibuat meskipun bahannya sederhana.

Seperti kata Chef Arnold, salah satu juri di MasterChef Indonesia tantangan terbesar macaron ada pada pembuatan cangkang.

Baca juga: Apa Itu Eclair? Ini Sejarah dan Bedanya dengan Kue Sus

"Cangkangnya itu harus pas, kalau terlalu berat dia akan pecah, kalau terlalu ringan tidak akan halus. Selain dari itu kalian harus buat isinya juga, kalian harus buat dua cangkang di saat yang sama kalau tidak satus isi akan lebih besar atau kecil," kata Arnold.

Jika ingin membuat macaron layaknya peserta Masterchef Indonesia, berikut adalah resep macaron dilansir dari The Spruceeats.

Bahan untuk macaron:

120 gram tepung almond

75 gram gula bubuk

1 butir putih telur

Garam 1/4 gelas

50 gram gula pasir

Bahan isian macaron:

340,5 gram mentega tawar

113 gram gula bubuk

KOMPAS.com/GLORI K WADRIANTO Macaron with Nitrogen Ice Cream

Cara membuat, pertama-tama, panaskan lebih dulu oven ke 140 derajat celcius. Lalu saring gula bubuk dan tepung almond ke dalam mangkuk besar. Haluskan benjolan yang tertinggal adan campur keduanya.

Setelah itu, dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dan garam sampai membentuk seperti awan yang lembut. Tambahkan gula pasir, sedikit demi sedikit. Terus mengocok sampai putih sangat kental dan mengilap.

Lalu aduk perlahan gula bubuk dan tepung almond tadi bersama ke dalam putih telur. Setelah tercampur dengan baik, buat adonan berbentuk lingkaran kecil yang pipih.

Baca juga: Cara Membuat Kue Keranjang Ikan Koi