Cara Membuat Sekoteng, Minuman Hangat Perpaduan Jahe dan Santan

JAKARTA, KOMPAS.com - Namanya wedang sekoteng, salah satu minuman yang terkenal di daerah Jawa Tengah.

Rasa manis gula jawa, gurih dari santan, dan sedikit pedas dari jahe dapat memikat lidah para penggemar minuman ini.

Baca juga: Cara Membuat Wedang Uwuh, Minuman Sampah yang Menghangatkan Tubuh

Sekoteng merupakan minuman khas Jawa Tengah yang terbuat dari jahe, santan, gula, kacang hijau, bubur mutiara, potongan roti tawar, dan kacang tanah.

Minuman ini bisa membuatmu merasa kenyang berkat banyak isian yang terkandung di dalamnya.

Baca juga: Cara Membuat Wedang Ronde di Rumah, Bulatan Kenyal Disiram Kuah Jahe

Sekoteng sendiri memiliki rasa yang sangat beragam, gurih, manis, dan pedas berpadu. Lalu sekoteng juga memiliki isian dengan tekstur yang beragam.

Ada tekstur kacang kacang tanah sangrai yang renyah, ditambah tekstur roti tawar yang lembut saat terkena santan, lalu tekstur yang kenyal dari bubur mutiara.

SHUTTERSTOCK/ONYENGRADAR Ilustrasi wedang sekoteng, kuliner berkuah santan dan jahe.

Kuah sekoteng biasanya terbuat dari santan atau susu, tetapi ada juga hanya menggunakan kuah jahe.

Melansir Sajian Sedap, untuk membuat sekoteng perlu membutuhkan beberapa bahan ini :

Pertama 25 gram sagu mutiara, 75 gram kacang hijau yang sudah direbus, 2 buah roti tawar potong kotak kecil, 4 sendok teh susu kental manis putih, 75 gram kacang tanah kupas yang disangrai.

Selanjutnya untuk kuah jahe diperlukan 1.500 ml air, 100 gram jahe bakar yang sudah dimemarkan, dan 200 gram gula pasir. Takaran ini bisa menjadi 6 porsi sekoteng.

Cara membuat sekoteng:

Langkah pertama yang dilakukan adalah merebus sagu mutiara dalam air mendidih sampai testurnya empuk dan berwarna bening. Angkat dan tiriskan, lalu cuci di bawah air mengalir.

SHUTTERSTOCK/NARSISKUS TEDY Ilustrasi pedagang wedang sekoteng.

Baca juga: Bersiaplah Makan Sambil Berdiri, Es Sekoteng Boper Tak Pernah Sepi Pengunjung

Selanjutnya kamu dapat membuat kuah jahe. Caranya, rebus bahan kuah jahe di atas api sedang sampai mendidih. Masak dengan api kecil selama 20 menit hingga aromanya keluar.

Setelah semua bahan sudah siap kamu bisa memulai menata. Siapkan mangkuk lalu tata sagu mutiara, kacang hijau rebus, dan roti tawar.

Lalu siram dengan kuah jahe panas. Tambahkan susu kental manis dan kacang tanah sangrai.

Kamu bisa mengganti susu kental manis dengan santan untuk menambah rasa gurih. Hidangkan selagi masih hangat.