Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Jangan Disimpan Utuh, Ini Cara Tepat Membekukan Buah untuk Jus dan Smoothies

Kompas.com - 17/05/2020, 22:42 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi


JAKARTA, KOMPAS.com – Mengolah buah untuk menjadi jus dan smoothies memang sangat mudah. Namun persediaan buah terlalu lama disimpan, bisa jadi malah busuk sebelum diolah.

Baca juga: Cara Menyimpan Jus dan Smoothies yang Benar Agar Gizi Tak Hilang

Salah satu cara sederhana untuk mencegah buah-buahan segar tersebut membusuk adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer alias dibekukan atau di-frozen.

Dr. Rita Ramayulis, seorang praktisi gizi bidang klinik dan olahraga mengatakan bahwa buah-buahan sangat boleh dibekukan terlebih dahulu sebelum diolah jadi jus dan smoothies.

“Karena kalau buah di-frozen dia menghentikan segala macam proses enzimatik pada buah, sayur, dan makanan lain. Jadi enggak ada pergeseran kandungan gizi,” ujar Rita dalam sesi Live Instagram di akun @kriyaria dengan topik “Minuman Jus, Smoothie, dan Minuman Rempah Penguat Kekebalan Tubuh”, Rabu (13/5/2020).

Dengan memasukkan buah-buahan ke dalam freezer lemari es, akan menghentikan proses pematangan buah dan juga gizi dalam buah tidak akan berkurang sama sekali.

Lantas bagaimana cara membekukan buah yang benar agar kualitas buah tak berkurang?

Rita menekankan pada proses thawing atau pencairan kembali buah tersebut setelah dikeluarkan dari freezer sebelum diproses jadi jus dan smoothies.

Pasalnya, proses thawing inilah yang akan mennyebabkan proses pengurangan zat gizi pada buah beku.

Ilustrasi smoothies buah dan sayur. SHUTTERSTOCK/FOXYS FOREST MANUFACTURE Ilustrasi smoothies buah dan sayur.

“Jadi frozen-nya harus per porsi enggak boleh yang porsi besar lalu diambil separuh dan sisanya disimpan kembali. Nah yang disimpan kembali itu kandungan gizinya akan berbeda ketika di-thawing di luar,” jelas Rita.

Jadi satu buah utuh sebenarnya tidak disarankan untuk langsung masuk seluruhnya ke dalam freezer.

Pasalnya nantinya ketika dicairkan, bagian lain dari buah tersebut yang tidak kamu blender akan mengalami pengurangan zat gizi yang signifikan.

Maka dari itu, usahakan untuk memotong-motong dahulu buah yang akan dibekukan dan membaginya menjadi porsi-porsi kecil. Satu wadah atau plastik hanya untuk satu porsi buah.

Jadi ketika kamu ingin mengolah satu porsi jus, hanya perlu mengambil dan mencairkan satu wadah atau plastik saja.

Selain itu, buah yang sudah dikeluarkan dari freezer pun harus langsung diproses jadi jus atau smoothies. Pasalnya, setelah keluar dari freezer buah akan langsung mengalami perubahan kandungan zat gizi.

“Blender sudah siap, ambil buah di freezer, masukkan ke blender, tutup blender, lalu nyalakan blender dan tuang ke gelas lalu harus langsung diminum,” tegas Rita.

Buah NagaAuthority Nutrition Buah Naga

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

 7 Olahraga Tradisional Unik Indonesia, Ada Bentengan

7 Olahraga Tradisional Unik Indonesia, Ada Bentengan

Jalan Jalan
5 Tips Liburan dengan Anak-anak Menggunakan Kereta Api Jarak Jauh

5 Tips Liburan dengan Anak-anak Menggunakan Kereta Api Jarak Jauh

Travel Tips
Mengenal Desa Wisata Koto Kaciak, Surga Budaya di Kaki Bukit Barisan

Mengenal Desa Wisata Koto Kaciak, Surga Budaya di Kaki Bukit Barisan

Jalan Jalan
Aktivitas Wisata di Bromo Ditutup mulai 25 April 2024, Ini Alasannya

Aktivitas Wisata di Bromo Ditutup mulai 25 April 2024, Ini Alasannya

Travel Update
Bali Jadi Tuan Rumah Acara UN Tourism tentang Pemberdayaan Perempuan

Bali Jadi Tuan Rumah Acara UN Tourism tentang Pemberdayaan Perempuan

Travel Update
Hari Kartini, Pelita Air Luncurkan Penerbangan dengan Pilot dan Awak Kabin Perempuan

Hari Kartini, Pelita Air Luncurkan Penerbangan dengan Pilot dan Awak Kabin Perempuan

Travel Update
Usung Konsep Eco Friendly, Hotel Qubika Bakal Beroperasi Jelang HUT Kemerdekaan RI di IKN

Usung Konsep Eco Friendly, Hotel Qubika Bakal Beroperasi Jelang HUT Kemerdekaan RI di IKN

Hotel Story
Ada Women Half Marathon 2024 di TMII Pekan Ini, Pesertanya dari 14 Negara

Ada Women Half Marathon 2024 di TMII Pekan Ini, Pesertanya dari 14 Negara

Travel Update
5 Tempat Wisata di Tangerang yang Bersejarah, Ada Pintu Air dan Makam

5 Tempat Wisata di Tangerang yang Bersejarah, Ada Pintu Air dan Makam

Jalan Jalan
Dampak Rupiah Melemah pada Pariwisata Indonesia, Tiket Pesawat Mahal

Dampak Rupiah Melemah pada Pariwisata Indonesia, Tiket Pesawat Mahal

Travel Update
4 Tempat Wisata di Rumpin Bogor Jawa Barat, Ada Curug dan Taman

4 Tempat Wisata di Rumpin Bogor Jawa Barat, Ada Curug dan Taman

Jalan Jalan
Rusa Jadi Ancaman di Beberapa Negara Bagian AS, Tewaskan Ratusan Orang

Rusa Jadi Ancaman di Beberapa Negara Bagian AS, Tewaskan Ratusan Orang

Travel Update
5 Rekomendasi Playground Indoor di Surabaya untuk Isi Liburan Anak

5 Rekomendasi Playground Indoor di Surabaya untuk Isi Liburan Anak

Jalan Jalan
Pilot dan Pramugari Ternyata Tidur pada Penerbangan Jarak Jauh

Pilot dan Pramugari Ternyata Tidur pada Penerbangan Jarak Jauh

Travel Update
Desa Wisata Tabek Patah: Sejarah dan Daya Tarik

Desa Wisata Tabek Patah: Sejarah dan Daya Tarik

Jalan Jalan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com