Resep Ayam Geprek Sambal Roa, Mudah Dibuat untuk Sahur

JAKARTA,KOMPAS.com  - Kamu yang suka makan ayam geprek, bisa mencoba resep Ayam Geprek Sambal Roa. Hidangan bercita rasa pedas, asin, dan gurih ini mudah dibuat untuk sahur. 

Baca juga: Resep Mudah Bikin Nastar Tanpa Oven, Cukup Pakai Wajan Teflon

Progam #MasakdiRumahAja edisi Selasa, 19 Mei 2020 Kompas.com Travel bersama Executive Chef Mercure Jakarta Gatot Subroto, Yudha Prayogi, menghadirkan demo masak Ayam Geprek Sambal Roa.

Acara ini sudah berlangsung di Live Instagram Kompas Travel di @kompas.travel hari Selasa (19/5/2020) lalu pada pukul 15.30 WIB.

"Kita akan memasak Ayam Geprek Sambal Roa, sambalnya ini terkenal sekali dan salah satu hidangan favotit di sini (Mercure Jakarta Gatot Subroto)" papar chef Yudha Prayogi dalam #MasakdiRumahAja edisi Selasa, 19 Mei 2020.

Untuk bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di pasar. Selain itu cara membuatnya juga sederhana dan cepat.

Baca juga: Resep dan Tips Membuat Nasi Bakar Cakalang, Mudah Dibuat di Rumah

"Bahan-bahannya ada ayam lalu juga ada ikan roa asap yang sudah disuir-suir. Basic-nya untuk ayamnya dengan menggunakan bumbu kuning," jelas chef Yudha Prayogi.

Dalam sesi ini, selain Ayam Geprek Sambal Roa, Yudha  juga akan memasak hidangan lain yaitu Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau.

Jika kamu tidak sempat menyaksikan sesi #MasakdiRumahAja edisi Selasa, 19 Mei 2020 jangan khawatir, berikut resep dan cara membuat Ayam Geprek Sambal Roa.

Bahan-bahan

• 200 gram Ayam
• 5 gram Bawang putih
• 3 gram jahe
• 10 gram Lengkuas
• 5 gram Ketumbar
• 5 gram Kunyit
• 10 gram Garam
• 100 mililiter Minyak Goreng
• 2 Batang serai
• 5 lembar daun jeruk

Bahan Sambal Roa

• 10 gram cabe rawit merah
• 10 gram cabai merah besar
• 30 gram ikan roa
• 10 gram bawang merah
• 10 gram Bawang putih
• 10 gram jahe
• 10 gram jeruk nipis

Cara membuat Ayam Geprek Sambal Roa

1. Memasak ayam

Langkah pertama saat membuat Ayam Geprek Sambal Roa adalah menghaluskan bumbu kunignya yaitu bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar,kunyit, dan garam.

Baca juga: Resep Sekubal, Kuliner Ramadhan dan Lebaran Khas Lampung yang Mirip Lontong

"Tips menggoreng, sebisa mungkin alat masaknya dipanaskan terlebih dahulu sebelum diberi minyak," papar Chef Yogi.

Hal tersebut dilakukan agar makanan lebih awet dan aromanya akan lebih keluar. Selain itu juga akan lebih higienis, bakteri akan mati dan air bisa langsung menguap.

Setelah panci atau teflon panas, masukkan minyak dan tumis bumbunya. 

Tumis bumbu kuning hingga setengah matang, setelah itu masukan air agar bumbu tidak gosong.