Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Cocok untuk Teman Makan Ketupat

JAKARTA,KOMPAS.com  - Selain opor ayam, sambal goreng sambal ati juga cocok dinikmati bersama ketupat saat Lebaran.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat yang Mudah, Kamu Pasti Bisa

Bahan untuk membuat sambal goreng cukup sederhana seperti hati dan ampela ayam, cabai, sedikit santan, dan masih banyak lagi.

Dalam buku "100 Resep Sambal Goreng yang Paling Digemari" (2013) karya Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama mencatat banyak resep sambal goreng.

Kamu yang ingin membuat sambal goreng bisa mempersiapkan bahan-bahannya dibawah ini, selain itu kamu bisa melihat cara pembuatannya pula:

Bahan-bahan membuat sambal goreng ati:

• 5 pasang hati dan ampela ayam
• 1 papan tempe
• 10 buah cabai merah, buang biji, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 300 ml santan dari setengah butir kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Langkah pertama adalah memotong satu papan tempe dengan bentuk kotak0kotak kecil. Lalu goreng setengah matang.

Baca juga: Resep dan Tips Membuat Banoffee, Pie Pisang Karamel Khas Inggris

Setelah tempe setengah matang, sisihkan terlebih dahulu. Tumis bawang merah hingga harum.

Kemudian masukkan cabai iris, hati, dan ampela, lalu aduk rata. Sebelumnya, hati dan ampela ayam dipotong kotak-kotak kecil.

Jika hati dan ampela sudah mulai kaku serta berubah warna, masukkan santan, garam, gula pasir, dan tempe. Kemudian aduk dan masak hingga mendidih dan semua matang.

Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang goreng dan pete. Jika semua bahan sudah matang kamu bisa langsung menyajikannya hangat-hangat. Sambal goreng ati ampela bisa disajikan dengan ketupat.

Dalam buku '100 Resep Sambal Goreng yang Paling Digemari' (2013) karya Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.