Cara Membuat Lontong dan Tips Menyimpan agar Tidak Mudah Basi

JAKARTA,KOMPAS.com  -  Kamu yang ingin membuat lontong di rumah dan mengetahui tips membuat lontong agar tidak mudah basi, berikut caranya.

Baca juga: 3 Resep Sayur Ketupat, Ada Sayur Labu Siam, Sayur Godog, dan Sayur Pepaya Muda

Menurut Travelling Chef Wira Hardiansyah, sebelum menyimpan lontong kamu harus memastikan bahwa lontong tersebut benar-benar kering.

Berikut resep dan cara memasak lontong, ini juga bisa jadi alternatif pengganti ketupat bila habis. 

Bahan lontong:

• 300 gram beras pulen
• 250 ml air
• 250 santan cair
• 6 buah daun jeruk
• 10 buah daun pisang batu
• lidi untuk menyemat

Cara membuat lontong :

Langkah pertama dalam membuat lontong adalah dengan mencuci beras hingga bersih lalu  ditiriskan.

Taruh beras dalam panci, tuangkan air, santan dan daun jeruk. Tambahkan garam sedikit.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat yang Mudah, Kamu Pasti Bisa

"Kemudain bisa dimasak dengan api sedang hingga air terhisap beras, jika sudah matang angkat dan dinginkan," papar Wira kepada Kompas.com, Sabtu (23/5/2020).

Jika sudah kamu bisa mengambil selembar daun pisang, kemudian taruh dua hingga tiga sendok makan beras aronan di salah satu sisinya.

Kemudian gulung hingga rapi lalu semat kedua sisinya dengan lidi.

Langkah selanjutnya kamu bisa langsung menyusun dalam wadah kukusan. Kukus sampai lontong empuk lalu angkat dan tiriskan.

Tips menyimpan lontong agar tidak mudah basi

"Setelah dikukus, keringkan lontong sampai benar-benar kering, lalu simpan di dalam wadah terbuka yang memungkinkan lontong terkena udara," jelas chef Wira.

Baca juga: Resep Sayur Ketupat Betawi, Kuah Medok Mantap Penuh Bumbu

Jika kamu menyimpan lontong dalam kondisi basah atau lembab akan mengundang bakteri sehingga jadi lebih mudah basi.

Agar lebih mudah gunakan wadah penyimpanan lontong yang berlubang-lubang di bagian bawah atau dengan cara digantung. 

Hal tersebut sangat efektif dan dapat mengeringkan lontong dengan cepat. Sebab sisa air dalam lontong akan menetes ke bawah dan tidak akan mengendap pada lontong dalam waktu yang lama.

Apabila lontong sudah dingin dan tak berair, kamu juga bisa menyimpannya di kulkas. Caranya masukkan lontong yang ke dalam plastik, lalu ikat kencang plastik tersebut.

Kamu harus memastikan jika tidak ada celah lubang dalam plastik agar lontong tidak lembab. Lontong yang disimpan dalam kulkas bisa bertahan empat sampai tujuh hari.