JAKARTA, KOMPAS.com - Salah satu adegan ikonik pada film 'Rab Ne Bana Di Jodi' adalah saat Anushka Sharma dan Shah Rukh Khan berlomba makan golgappa sebanyak-banyaknya.
Baca juga: Apa Itu Golgappa? Makanan India yang Muncul pada Film Rab Ne Bana Di Jodi
Adegan tersebut pun berhasil membuat pamor golgappa naik dan menjadikannya jajajan yang harus dicoba saat ke India.
Pada dasarnya sajian golgappa atau lebih umum dikenal sebagai pani puri, merupakan kudapan yang berbentuk bola berongga renyah terbuat dari semolina atau gandum.
Golgappa berisi kentang pedas dan disajikan dengan kuah air asam. Makanan ini juga menjadi pelengkap bagi acara perayaan di India seperti festival hingga pernikahan.
Baca juga: Asal Usul Golgappa, Makanan India yang Disantap Shah Rukh Khan pada Film Rab Ne Bana Di Jodi
Tidak perlu jauh-jauh ke India, kamu bisa membuat golgappa atau pani puri di rumah. Melansir Times of India berikut resep golgappa atau pani puri.
Bahan
Cara membuat golgappa
1. Langkah pertama adalah membuat puri alias camilan bulat renyah. Ambil mangkuk besar. Masukkan tepung semolina, tepung terigu, soda kue, sedikit garam, dan air secukupnya.
Lalu aduk adonan dan uleni sampai kalis. Kemudian, tutupi dengan kain muslin, diamkan sekitar setengah jam.
2. Setelah selesai, buat beberapa bola berukuran kecil dari adonan yang sudah disiapkan.
Selanjutnya, letakkan adonan yang sudah dibentuk pada permukaan yang rata dan taburi tepung terigu. Ratakan lalu pipihkan adonan tetapi jangan sampai tipis.
3. Letakkan wajan pada api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, goreng puri dari adonan yang sudah berbentuk bulat.
Goreng 3 sampai 4 adonan sekaligus sambil memastikan masing-masing sudah mengembang dan menyerap minyak dengan baik. Selain itu, pastikan api yang dibuat untuk menggoreng adalah api sedang, jangan terlalu besar.
Setelah matang, tiriskan lalu letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyaknya. Biarkan dingin.
4. Langkah selanjutnya adalah membuat pani atau saus khas untuk puri.