Resep Sederhana Tahu Susu Kedelai, Pakai 5 Bahan Saja

JAKARTA, KOMPAS.com - Tahu susu kedelai yang sering kali dibeli di pasar ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah.

Bahan dan cara membuat tahu susu kedelai pun sederhana. Kamu tidak perlu memproses kedelai hingga menjadi tahu dan menunggu proses fermentasinya.

Baca juga: “Susu” Nabati yang Sebenarnya Bukan Susu, Kenali 8 Jenisnya

Siswanto, Sous Chef Hotel Santika Pasir Koja menjabarkan cara membuat tahu susu kedelai. Ia mengatakan, tahu susu kedelai memiliki tekstur lembut dan rasanya menyerupai tahu susu Lembang.

"Rasanya mirip, tahu yang pakai susu kedelai juga rasanya tidak kalah gurih dari tahu susu Lembang, caranya juga lebih simple," jelas Chef Siswanto kepada Kompas.com, Selasa (2/6/2020).

SHUTTERSTOCK/DAVIZRO PHOTOGRAPHY Ilustrasi susu kedelai untuk bikin tahu.

Resep tahu susu kedelai

Bahan

• Telur 25 biji
• Susu kedelai 2,5 liter
• Tepung tapioka 38 gram
• Penyedap rasa ayam 25 gram
• Garam 15 gram

Cara membuat tahu susu kedelai

"Pertama telur diaduk menggunakan spatula, jangan pakai mixer supaya menjaga agar telur tidak mengembang, hanya tercampur rata saja," papar Chef Siswanto.

Pada wadah terpisah, larutkan penyedap rasa ayam dengan garam. Dilakukan agar penyedap makanan dan garam tidak menggumpal saat diaduk bersama telur.

Lalu masukkan tepung tapioka dan susu kedelai ke larutan penyedap rasa dan garam. Tambahkan adonan telur, campur rata.

Siapkan wadah persegi empat, olesi setiap sisinya dengan margarin. Kemudian masukkan adonan ke wadah tersebut.

Tutup wadah dengan plastic wrap dan beri saluran udara. Caranya, lubangi plastik dengan tusuk sate. Setidaknya bikin 3 lubang.

Ika Dianawati / shutterstock Ilustrasi tahu susu

Siapkan steamer, panaskan sampai dengan suhu 160 derajat celsius, masukkan adonan ke steamer. Kukus selama 40 menit.

Pastikan alat pengukus tidak tertutup terlalu rapat saat sedang proses memasak, beri ruang udara.

"Setelah matang angkat dan tiriskan, tahu sudah siap untuk dinikmati. Bisa digoreng, bisa juga langsung dikonsumsi," pungkas Chef Siswanto.

Baca juga: Tips Menggoreng Tahu Renyah di Luar Tapi Lembut di Dalam

Jika kamu tidak memiliki susu kedelai, kamu bisa menggunakan susu segar atau susu UHT. Namun lebih disarankan menggunakan susu kedelai agar rasa tahunya lebih terasa gurih.