Resep Susu Almond, Pakai Kurma Sebagai Pemanis Alami

KOMPAS.com - Susu almond menjadi salah satu alternatif bagi orang yang tak mengonsumsi bahan hewani.

Melansir berita Kompas.com, susu almond mempunyai tekstur ringan dan rasa manis khas kacang-kacangan.

Baca juga: “Susu” Nabati yang Sebenarnya Bukan Susu, Kenali 8 Jenisnya

Susu almond mengandung lebih sedikit kalori dan lemak dibandingkan dengan susu sapi, serta punya kandungan protein dan karbohidrat yang lebih rendah.

Selain beli di supermarket, kamu dapat membuat sendiri susu almond. Sebagai bahan pemanis alami, bisa ditambahkan kurma. 

Baca juga: Jangan Sampai Keliru, Begini Cara Membedakan Kurma Manis Alami dan Manis Buatan

Berikut resep susu almond seperti dilansir dari flavcity.com.

PIXABAY/COULEUR Ilustrasi susu almond.

Resep susu almond

Bahan

• 1,5 cup kacang almond mentah
• 28 gram air matang
• 6 kurma medjool, buang isinya
• 1 sdt ekstrak vanili
• 1,5 sdt bubuk kayu manis
• Sedikit garam
• 1,5 cup stroberi, potong-potong (opsional)
• 3 sdm bubuk cokelat tanpa pemanis

Cara membuat susu almond

1. Rendam almond selama lebih kurang 6 jam atau semalaman. Bila direndam semalaman, simpan di kulkas.

2. Tiriskan dan kupas almond. Bila kulit susah lepas, rebus pada air mendidih selama 1 menit, tiriskan, dan siram air dingin.

Kulit almond sudah dicerna dan mengandung lektin (senyawa protein), serta punya rasa sedikit pahit. Sehingga harus dibuang untuk bikin susu almond.

3. Masukkan almond yang sudah dikupas dan air ke dalam blender, hancurkan dengan kecepatan tinggi selama 2 menit. 

4. Peras campuran almond tersebut, masukkan ke dalam botol. Sisihkan. Ampas kacang almond bisa dibuang atau dijadikan hummus maupun selai.

SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER Ilustrasi kurma jenis Medjool.

5. Sementara itu, rendam kurma dalam air panas selama 10 menit. Tiriskan.

6. Masukkan susu almond, kurma, garam, ekstrak vanili, stroberi, dan bubuk cokelat ke dalam blender. Hidupkan blender dengan kecepatan tinggi selama 30 detik.

Tuang susu almond ke dalam botol atau sajikan langsung. Resep ini bisa jadi 5 gelas susu almond.

Selain diminum langsung, susu almond juga kerap dijadikan campuran kopi, teh, maupun smoohthies. Dimanfaatkan juga sebagai pengganti susu sapi pada resep kue maupun dessert.

Susu almond sebaiknya disimpan dalam kulkas, bisa awet sampai 3-4 hari. Rasa dan teksturnya akan semakin nikmat setelah 8 jam disimpan.