Wah, Gelato Dikombinasi Minuman Penangkal Masuk Angin

Bisakah Anda membayangkan bentuknya? Cukup aneh memang. Bukan Ron's Laboratory namanya kalau tidak pernah mengeluarkan varian yang unik. Bukan hanya varian, dari bahan dasarnya saja sudah berbeda dari hidangan pencuci mulut umumnya terutama yang berbasis gelato. Di Ron's Laboratory, seluruh gelato dibuat dengan teknik gastronomi molekuler.

Sudah menjadi misi Ronald Prasanto, sang pemilik Ron's Laboratory, untuk menciptakan pencuci mulut yang unik dan orisinal yang dikemas secara fun sehingga kenikmatannya dapat terasa maksimal di lidah konsumen.

"Food is supposed to be fun," ujar Ronald yang ditemui Tribunnews.com di sela pembukaan outlet keempat Ron's Lab di St. Moritz @ Lippo Puri Indah, Senin (1/9/2014).

Dalam teknik gastronomi molekuler, gelato yang terbuat dari 90 persen susu dicampur cairan nitrogen. Ini membuat proses pembekuan semakin cepat sehingga memperlambat pembentukan kristalisasi, yang membuat es krim cepat meleleh dan bertekstur kasar.

"Jadinya, gelato terasa lebih lembut di lidah," jelas pria tamatan Fakultas Hukum Universitas Trisakti itu.

Kembali ke Gelato Choco Wind Proof, Ronald menjelaskan varian terbarunya itu terbuat dari minuman penangkal masuk angin yang berbahan dasar jahe dan kayu manis produksi salah satu perusahaan jamu terbesar di Indonesia.

Tiba saatnya untuk mencoba. Baru satu sendok, rasa khas minuman anti masuk angin yang berpadu dengan rasa cokelat langsung mendominasi mulut. Namun kesan lain yang tak kalah kuatnya adalah kelembutan gelato itu sendiri.

Sebagaimana khas Ron's Laboratory, gelato ini juga ditemani semacam alat suntik yang kali ini berisikan saus kombinasi coklat dan minuman anti masuk angin itu. Ronald memastikan manfaat utama minuman anti masik angin sebagai penangkal "masuk angin" tidak hilang meski telah diolah menjadi gelato.

Lantas, bagaimana Ronald bisa terpikirkan untuk mengawinkan dua jenis minuman yang benar-benar berbeda? Lagi-lagi, ia menjawab semuanya datang dari prinspnya sebagai pria yang tak suka bermain aman.

"Saya suka berinovasi dan bereksperimen," katanya.

Berkat kesenangan bereksperimennya itu, Ronald berkomitmen untuk rutin menghadirkan dua varian terbaru di Ron's Laboratory setiap bulan tepatnya pada tanggal 15. Gelato Choco Wind Proof hanyalah satu contoh dari banyak varian unik yang pernah Ronald ciptakan. Sebelumnya ada Sorbet Rujak, Gelato Red Velvet, bahkan gelaro rasa tape.

Namun sejauh ini, diakui Ronald, Gelato Choco Wind Proof adalah kreasi terbaiknya dan paling dibanggakan. Pasalnya, varian tersebut sangat mendapat respon positif dari masyarakat.

"Saya juga pernah melakukan demo pembuatannya di sejumlah negara Asia dan Eropa. Responnya sangat positif. Senang rasanya bisa memperkenalkan sesuatu yang khas Indonesia lalu direspon dengan baik," ujarnya.

Gelato Choco Wind Proof dibanderol seharga Rp 60.000 untuk satu cup yang terdiri tiga sendok. (Daniel Ngantung/Agung Budi Santoso)