Mencicipi Menu Serba Baru di Marutama Ramen

Sebuah tempat yang menyediakan kuliner ramen adalah Marutama Ramen. Restoran ini berada di lantai dasar Gedung Sentral Senayan 1, Jakarta.

Marketing & Promotion Supervisor Marutama Ramen, Gladys sedikit menceritakan tentang menu-menu baru di Marutama Ramen.

Kuliner yang akan disajikan bernama Shirunashi Curry Ramen, Pirikara Tebasakiage, dan juga Tamago. Selain itu, setelah makan besar, akan hadir makanan penutup yakni Matcha Cream Brulee.

Ketika mulai tersaji, saya mulai menyantap Shirunashi Curry Ramen. Pertama saya mulai menyeruput kuah kaldu yang berwarna kuning.

Rasa gurih membekas keras di lidah. Gladys mengatakan jika kuah yang disajikan di Marutama Ramen ini diolah tanpa menggunakan penyedap.

Di sebelah kuah kaldu, ramen dengan irisan daging ayam berbumbu manis segera saya aduk. Di sisi lain, sebutir telur berwarna coklat siap menemani.

Ramen ini disajikan dengan kuah yang terpisah. Lain jika saya memesan Tamago Ramen. Kuah kaldu pada menu Tamago Ramen dicampur dengan olahan mie dan telur.

KOMPAS.com / Wahyu Adityo Prodjo Menu tambahan, Pirikara Tebasakiage di Restoran Marutama Ramen, Senayan 1, Jakarta, Jumat (13/11/2015). Menu daging ayam tersebut dijual dengan harga Rp 36.000.

Namun, jika dibelah dan dinikmati bagian dalam yakni kuning telur akan terasa lumer. Gladys menyebut cara mengolah Tamago membutuhkan keahlian khusus.

Saya segera menyantap ramen yang sudah diaduk. Rasa gurih dari bumbu daging ayam muncul ketika saya mulai mencecap. Ramen yang dimasak juga tak terlalu keras maupun lembek. Untuk memasak ramen tersebut, Marutama Ramen ternyata memiliki standar yang digunakan.

"Cara memasak mi pakai waktu. Kita di sini masak selama 40 detik," jelas Corporate Chef Marutama Ramen, Lucky Agustino.

Sebenarnya tentang keras dan lunaknya mie ramen itu adalah selera. Lucky mengatakan para pengunjung Marutama Ramen dapat meminta kepada pelayan tingkat tekstur mi.

Sambil menikmati mie ramen yang terasa kering tanpa kuah, saya menyeruput kuah kaldu. Menurut Gladys, pemilihan pencampuran kuah kaldu juga berdasarkan selera masing-masing.

Saya tetap asyik menyantap kuah kaldu dengan potongan-potongan daging ayam dari sajian Pirikara Tebasakiage. Tamago juga tak ketinggalan saya kunyah perlahan sambil menghisap kuning telur yang ada di dalam.

Menu penutup yaitu Matcha Creme Brulee siap digilir. Warna merah, hijau, putih, dan coklat berpadu padan di sebuah gelas kecil. Menu ini adalah olahan teh hijau Jepang dengan campuran karamel.

Bagi para pengunjung yang ingin menikmati kuliner-kuliner di Marutama Ramen tersedia berbagai pilihan menu baru. Untuk Shirunashi Curry Ramen seharga Rp 68.000 untuk pilihan daging ayam, Pirikara Tebasakiage seharga Rp 36.000, dan Matcha Creme Brulee dijual seharga Rp 28.000.