Tampilannya Serupa di Indonesia, tetapi Ini Cita Rasa Khas Belgia

Sama seperti di Indonesia, Belgia memiliki beragam masakan tradisional yang sepintas terlihat kaya akan rempah seperti di Indonesia. Ada Belgian Bitterballen, Tomatoes Stuffed, Kidneysa la Liegeoise dan yang lainnya, semuanya nampak kaya akan rempah, tapi ternyata mereka tidak terbiasa menggunakan banyak rempah.

Alam mereka yang subur, tidak dikaruniai beragam rempah seperti di Indonesia. Oleh karena itu masakan di Belgia lebih menggunakan campuran saus-saus atau sari buah sebagai penyedap rasanya. Seperti mustard, butter, ekstrak aple, anggur, wine dan beer.

Oleh karena itu, jangan pernah mencari makanan pedas disana. Mereka tidak terbiasa bahkan tidak menyukai pedas. Cita rasa mereka lebih suka makanan asam, hasil dari beragam saus, juga sayur dan buah-buahan mereka yang cenderung asam “pickle”.

Sayuran mereka pun seringkali dibuat acar, seperti lalapan di tanah Sunda, Indonesia, tapi memiliki cita rasa asam yang kuat.

“Kita tidak terbiasa pedas, karena tidak menggunakan banyak bumbu. Ciri khas kita ada di rasa asam yang dihasilkan dari beragam saus dan sayuran acar. Selain asam, rasanya cenderung mild,” ujar Nic Vanderbeeken.