Nasi Kari, Nasi Campur ala Sri Lanka

KOLOMBO, KOMPAS.com - Kalau di Indonesia, Nasi Kari bisa dibilang sebagai nasi campur. Bisa juga nasi rames. Jadi nasi dicampur lauk pauk berbumbu dasar kari. Cita rasanya tergantung wilayah dan gaya kedai masing-masing.

Dasarnya nasi kari adalah gaya makanan khas India. Di Sri Lanka nasi kari dibikin sedikit berbeda cita rasa dan gayanya.

(BACA: Tips Berlibur ke Sri Lanka)

Nasinya sedikit berbeda dengan nasi Indonesia. Di Sri Lanka nasinya berbentuk bulat, besar, dan tidak pulen. Tidak terlalu kering juga. Rasanya pun lebih hambar. Lauk utama nasi kari adalah sayur bumbu kari.

Di Sri Lanka banyak penganut vegetarian jadi nasi kari vegetarian juga digemari. Seporsi nasi kari minimal 3 lauk sayuran bumbu kari. Kadang 4.

Biasanya lauk kacang-kacangan dibikin sayur kental dengan kuah kari. Bisa juga terong, buncis, atau wortel dibikin oseng dengan bumbu kari yang kental. Untuk menambah rasa, banyak kedai yang menyajikan kari dengan bawang. Kombinasinya sangat kaya akan rasa rempah.

(BACA: Murah, Alasan Liburan ke Sri Lanka)

Di Sri Lanka, kari-nya biasa terbuat dari ketumbar, kunyit, cabai, jintan, kayu manis, kapulaga, salam koja, dan cengkih. Ditambah bubuk kari yang sudah jadi atau biasanya disebut masala. Ditambah ayam bumbu kari atau ikan bumbu kari. Beberapa tempat menyediakan udang bumbu kari.

Setiap rumah di Sri Lanka juga biasa memasak berbagai lauk pauk dengan bumbu kari. “Walau tidak sebanyak jenisnya seperti di kedai. Minimal 1 atau 2 sayur dan ayam kari. Rasanya juga sama saja kok," ucap Daniesh, seorang warga lokal Sri Lanka di Kolombo kepada KompasTravel.

Yang membeli makanan ke kedia pun biasanya para pekerja, bukan orang rumahan. Mereka biasa makan di tempat atau dibungkus dalam bentuk nasi campur atau nasi bungkus.

Berdasarkan pengalaman KompasTravel, rasa kari di Sri Lanka tidak setajam kari dari India. Jadi bila ingin pedas, biasa ditambah cabai kering agar rasanya lebih menggigit di lidah.

Gaya makan nasi kari agak sedikit berbeda dengan gaya makan orang Indonesia. Di Sri Lanka, rata-rata semua makan pakai tangan. Tidak dengan sendok. Caranya pun semua lauk diaduk dengan nasi. Ambil segenggam nasi dan digumul dengan tangan. Setelah sedikit padat baru dimasukkan ke mulut.

Nasi kari banyak yang disajikan dengan piring nampan besar. Yang unik, KompasTravel sempat menemui nasi kari Restoran Malayan di kota Jeeffna yang disajikan diatas daun pisang. Menariknya lagi, setiap pelanggan yang telah selesai makan diminta membuang sendiri daun pisangnya. Rasanya pun sangat gurih dan pedas.

Satu lagi yang harus dicatat, porsi nasi kari di Sri Lanka sangatlah banyak, bahkan 2 kali porsi menu Indonesia. Sulit sekali menghabiskan 1 porsinya. Dijamin kenyang sekali. Enaknya adalah setiap porsi nasi bisa menambah lauk sayur-sayurannya kari sesuka hati.

Harganya pun sangat bersahabat. Jarang sekali nasi kari mahal. Biasanya harganya 120 Rupee sampai 200 Rupee, setara dengan Rp 12.000 - Rp 20.000. Rata rata 150 Rupee atau Rp 15.000.

Namun bila setiap hari makan nasi kari, hari ketiga perut sudah mulai enek. Lidah pun terasa bosan. Maklum saja karena kita tak terbiasa makan kari setiap hari.  

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.