Doyan Makan Sushi? Kenali Ragam Jenis Sushi

SUSHI adalah hidangan sederhana yang dibuat dari nasi lalu digulung bersama isian, yang terdiri dari bahan laut dan sayuran. Nasi yang digunakan untuk sushi ditambah dengan cuka dan sedikit gula. Ikan yang digunakan umumnya dalam keadaan mentah.

Sajian asal Jepang ini sudah dikenal sejak tahun 1300-an. Pada awalnya, sushi merupakan makanan fermentasi. Namun, sejak tahun 1700-an sushi tampil tanpa fermentasi.

Biasanya sushi disajikan bersama kecap asin, acar jahe, lobak yang diiris halus, dan wasabi. Secara umum, sushi dibagi menjadi dua bagian besar, yakni sushi gulung dan tidak digulung. Berikut beberapa jenis sushi seperti dikutip dari Sajiansedap.com:

Chirashizushi

Sushi ini tidak tampak seperti sushi kebanyakan, karena berupa nasi yang ditempatkan di dalam mangkuk lalu ditambah dengan berbagai topping. Biasanya berupa ikan dan sayuran mentah atau bahan lainnya. Sushi ini pun masih dibagi berbagai jenis lagi, tergantung cara penataan atau topping.

(Baca juga: Penting, Tips Sebelum Makan Sushi di Restoran)

Inarizushi

Sushi yang ini tersembunyi di dalam kantung kulit tahu yang digoreng. Isiannya juga bisa bermacam-macam.

Makizushi

Sushi ini merupakan sushi yang cukup populer di Indonesia. Dibuat dari nasi yang digulung dengan nori. Terkadang juga menggunakan dadar tipis untuk menggantikan nori.

Sushi ini pun ada berbagai jenis. Seperti, Futomaki merupakan sushi yang sangat tebal dengan diameter hingga 6 cm. Hosomaki yang berupa gulungan kecil dengan nori terletak di bagian luar, diameternya hanya 2,5 cm dengan isian berupa tuna, mentimun dan irisan wortel.

(Baca juga: Bagaimana Cara yang Benar Makan Sushi?)

Temaki, sushi berbentuk kerucut dengan panjang sekitar 10 cm dan dimakan dengan tangan, bukan sumpit.

Nigiri Sushi

Sushi ini tidak dibungkus, tetapi diselimuti ikan atau telur di bagian atasnya.

Temarizushi

Sushi juga dibagi berdasar bentuk. Misalnya, dengan bentuk bola disebut Temarizushi. Atau, berbentuk segi empat yang disebut Sasazushi. (SP/ SCI)