Praktis dan Cepat, Begini Bakmi Rumahan Gaya Seorang Chef

KOMPAS.com - Bakmi merupakan salah satu makanan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, pembuatannya yang terkesan sulit membuat kebanyakan orang lebih suka membeli daripada membuatnya sendiri di rumah.

"Hadirnya bakmi siap saji menjawab kegemaran masyarakat tersebut, apalagi di zaman yang serba praktis dan cepat seperti sekarang," kata Chandra Yudasswara, Chef dan Co-founder Restoran Bacco, Jakarta, secara tertulis kepada Kompas.com, Rabu (2/11/2016).

Meski siap saji, lanjut Chandra, bakmi tetap dapat divaraiasikan dengan berbagai tambahan topping. Ia sendiri mengaku suka membuat bakmi ayam jamur topping udang tahu saus tiram di rumah.

Bahan-bahannya pun cukup mudah didapat, di antaranya adalah:
• 100 gram tofu sutra
• 1 butir telur
• 20 gram jamur shimeji
• 20 gram jamur kancing
• 30 gram wortel
• 10 gram daun bawang
• 5 gran ketumbar
• 60 gram udang
• 10 gram lobak merah muda
• 15 gram tomat ceri
• 20 gram pokcoy muda
• 30 gram saus tiram
• 5 gram jahe
• 5 mililiter minyak wijen

Proses pembuatan

Untuk membuat topping, campurkan tofu bersama wortel, daun bawang, dan ketumbar ke dalam mangkuk besar. Masukkan juga jamur champignon, jamur shimeji, saus tiram, dan telur.

Bumbui dengan garam dan lada lalu aduk merata. Jika sudah, bentuk bulatan menggunakan sendok dan goreng hingga matang.

Bakmi Mewah Bakmi merupakan salah satu makanan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia.

Jangan lupa, rebus udang, pokcoy, dan bakmi instan. Hidangan pun siap disajikan dan nikmat disantap selagi panas.

Memilih bakmi

Sekalipun instan, bakmi yang dipakai sebaiknya juga dipilih dengan teliti. Asal-asalan memakai bakmi malah dapat merusak cita rasa masakan.

"Saya biasa memilih Bakmi Mewah karena teksturnya sangat lembut, tetapi tidak patah. Seperti menyantap bakmi berkualitas di restoran," kata Chandra.

Chandra melanjutkan bahwa bakmi tersebut juga memiliki rasa bumbu yang lebih menonjol. Terlebih lagi, aroma minyak wijen, bawang, serta potongan ayam dan jamur asli membuat bakmi ini memiliki kenikmatan oriental yang khas.

"(Memakainya), siapa pun dapat membuat sendiri (masakan seperti racikannya) di rumah tanpa khawatir," kata Chandra.