Salin Artikel

Mengenal Kuliner Tempe, Ini Beberapa Penjelasannya...

JAKARTA, KOMPAS.com - Sebagai makanan asli Indonesia, tempe cenderung kalah dari hidangan luar negeri. Berapa banyak hidangan yang memanfaatkan tempe di mal-mal besar?

Tempe memang lebih mudah ditemui di warung makan kecil atau kaki lima. Padahal dari sisi gizi dan harga, tempe bisa bersaing dengan daging.

"Sejarah tempe ada di Kitab Jawa Kuno, Serat Chentini. Diceritakan abad 17, tempe merupakan makanan raja-raja di istana kerajaan," kata President International Vegetarian Union sekaligus Ketua Yayasan Tempe Internasional, Susianto dalam acara Vegan Culinary Festival, di Gedung Sapta Pesona, Jakarta, Rabu (7/3/2018).

Menurut Susianto, ada ratusan penelitian yang menyatakan bahwa tempe merupakan pangan bergizi dan bagian dari diet sehat.

Dalam paparan Susianto, kandungan protein tempe bahkan lebih tinggi dari daging ayam, daging kambing, dan hampir sama dengan daging sapi. Padahal lemaknya jauh lebih sedikit. Tempe juga memiliki kandungan karbohidrat, kalsium yang tinggi, zat besi, vitamin A, dan fosfor.

"Kandungan gizi pada tempe ini lebih tinggi dibanding kacang kedelai, karena telah melalui proses fermentasi," kata Susianto.

Dengan kandungan gizi yang baik, maka tempe disebut dapat mengatasi masalah kekurangan gizi, mencegah dan mengatasi diare, dan dapat mengatasi penyakit seperti hiperkolesterol dan hiperglikimia.

Sebagai negara produsen tempe, harga tempe di Indonesia juga sangat terjangkau. Sekitar Rp 5.000 per papan. Jika dibanding harga tempe di Amerika Serikat yang dijual seharga 10 dollar AS atau lebih Rp 100.000.

Di Inggris satu kilogram tempe dihargai 10 poundsterling atau hampir Rp 200.000. Sementara di Belanda kini berdiri 50 pabrik tempe.

https://travel.kompas.com/read/2018/03/08/070700327/mengenal-kuliner-tempe-ini-beberapa-penjelasannya-

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Dieng Culture Festival 2022 Digelar Lagi, Ini Jadwal dan Daftar Acaranya

Dieng Culture Festival 2022 Digelar Lagi, Ini Jadwal dan Daftar Acaranya

Travel Update
10 Larangan dan Imbauan Pendakian Gunung Penanggungan via Tamiajeng

10 Larangan dan Imbauan Pendakian Gunung Penanggungan via Tamiajeng

Travel Tips
Tarif Kontribusi Konservasi Pulau Komodo Rp 3,75 Juta Masih Wacana

Tarif Kontribusi Konservasi Pulau Komodo Rp 3,75 Juta Masih Wacana

Travel Update
8 Tempat Wisata Dekat Florawisata D'Castello Ciater Subang

8 Tempat Wisata Dekat Florawisata D'Castello Ciater Subang

Jalan Jalan
Tips Mendaki Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Jangan Meremehkan

Tips Mendaki Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Jangan Meremehkan

Travel Tips
Rute ke Basecamp Pendakian Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Mojokerto

Rute ke Basecamp Pendakian Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Mojokerto

Travel Tips
Solo Hiking Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Si Kecil yang Tak Boleh Diremehkan

Solo Hiking Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Si Kecil yang Tak Boleh Diremehkan

Jalan Jalan
4 Wisata Dekat Pantai Pasir Putih PIK 2, Ada Banyak Tempat Kulineran

4 Wisata Dekat Pantai Pasir Putih PIK 2, Ada Banyak Tempat Kulineran

Jalan Jalan
Merespons Keinginan Putin, Kapan Penerbangan Moskwa-Bali Dibuka Lagi?

Merespons Keinginan Putin, Kapan Penerbangan Moskwa-Bali Dibuka Lagi?

Travel Update
Museum Bank Indonesia Buka 7 Juli, Catat HTM dan Ketentuan Masuk

Museum Bank Indonesia Buka 7 Juli, Catat HTM dan Ketentuan Masuk

Travel Update
Museum Istana Hong Kong Dibuka untuk Umum

Museum Istana Hong Kong Dibuka untuk Umum

Travel Update
Sandiaga dan Gibran Ingin Penerbangan Internasional Langsung ke Solo

Sandiaga dan Gibran Ingin Penerbangan Internasional Langsung ke Solo

Travel Update
Kapal Wisata Tenggelam di Labuan Bajo, Aturan Keamanan Akan Diperketat

Kapal Wisata Tenggelam di Labuan Bajo, Aturan Keamanan Akan Diperketat

Travel Update
Wisata ke Venesia Italia Bakal Dikenai Tiket Masuk, Segini Harganya

Wisata ke Venesia Italia Bakal Dikenai Tiket Masuk, Segini Harganya

Travel Update
Piala Dunia 2026, Jarak Antar Stadion Terjauh Capai 5.000 Km

Piala Dunia 2026, Jarak Antar Stadion Terjauh Capai 5.000 Km

Travel Update
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.