Salin Artikel

Sajian Makanan Spanyol, Mediterania, dan Indonesia di Kawasan Kemang

JAKARTA, KOMPAS.com - Kawasan Kemang, Jakarta, terkenal akan keragaman kulinernya. Kini Hotel Monopoli lewat Restoran Segundo menambah pilihan makanan bagi tamu hotel dan tamu restoran.

"Segundo bukanlah pilihan ke dua, ini lini ke dua. Segundo adalah jawaban untuk makanan dengan harga yang lebih murah tetapi palet rasanya mirip dengan makanan di Javanegra dan Daunmodo," kata koki Andrea Peresthu saat ditemui di acara pembukaan Segundo, Rabu (10/4/2019).

Andrea terkenal sebagai koki yang berfokus pada hidangan Spanyol, Mediterania, dan Indonesia. Keahliannya ini ia tuangkan di Segundo, dengan ragam pilihan makanan dan menu.

Contohnya tapas platter, aneka nasi goreng, spaghetti, dan polo asador atau ayam bakar yang terinpirasi dari Peru.

Saat acara pembukaan Segundo, Andrea banyak menyajikan hidangan yang dimasak dengan teknik bakar. Contohnya ayam bakar ganteng, ayam yang dibakar disajikan dengan sambal diberi irisian daun kunyit.

Cabai yang ikut dibakar memberi rasa asap membuat makana menjadi lebih kaya. Ayam juga dibakar dengan kematangan sempurna, menghasilkan tekstur yang tidak kering atau terlalu basah.

"Saya mengutamakan fresh and honesty of food. Saya juga mencoba menghadirkan masakan Indonesia dengan teknik barat. Di Eropa, makanan banyak dibakar. Dibakarnya dengan kayu pohon buah, sehingga memberi aroma berbeda," jelas Andrea.

Bahkan mie ayam dibuat istimewa oleh Andrea, dengan topping yang menggunakan ayam kecap diasap. Asap membawa sensasi aromatik bagi para penikmat makanan.

Ada juga aneka nasi goreng, sajian akrab untuk orang Indonesia. Namun dibawa oleh Andrea ke tingkat yang lebih kompleks, yakni nasi goreng menggunakan cingur sapi.

Lengkap disajikan dengan cabai hijau yang pedas. Bagi yang enggan makan cingur, rasanya harus mencoba sajian satu ini. Sebab cingur yang diiris tipis dan jadi toping nasi goreng justru menambah kaya rasa dan tekstur nasi goreng itu.

Harga makanan di Segundo dimulai dari Rp 45.000. Restoran ini terletak di Lantai Dasar Hotel Monopoli, Jalan Taman Kemang Nomor 12, Jakarta Selatan.

https://travel.kompas.com/read/2019/04/14/190900427/sajian-makanan-spanyol-mediterania-dan-indonesia-di-kawasan-kemang

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Ngopi di Sawah Bogor, Tawarkan Sensasi Makan Lesehan di Tepi Sawah

Ngopi di Sawah Bogor, Tawarkan Sensasi Makan Lesehan di Tepi Sawah

Jalan Jalan
Imlek 2022, Kota Solo akan Dihiasi Ribuan Lampion Lagi

Imlek 2022, Kota Solo akan Dihiasi Ribuan Lampion Lagi

Travel Update
5 Tips Berkunjung ke Tumpeng Menoreh, Jangan Lewat Magelang

5 Tips Berkunjung ke Tumpeng Menoreh, Jangan Lewat Magelang

Travel Tips
Tradisi Perayaan Imlek di Seluruh Dunia, Waktu untuk Kumpul Keluarga

Tradisi Perayaan Imlek di Seluruh Dunia, Waktu untuk Kumpul Keluarga

Travel Update
Latar Attack on Titan Ternyata Terinspirasi dari Tempat Ini di Dunia Nyata

Latar Attack on Titan Ternyata Terinspirasi dari Tempat Ini di Dunia Nyata

Jalan Jalan
Rute ke Bukit Surya Salaka Bogor, Camping di Pegunungan dengan City Light

Rute ke Bukit Surya Salaka Bogor, Camping di Pegunungan dengan City Light

Jalan Jalan
Rute ke Bromo via Lumajang, Siap-siap Tembus Hutan Lebat

Rute ke Bromo via Lumajang, Siap-siap Tembus Hutan Lebat

Travel Tips
Bromo via Lumajang, Sensasi Lewat Hutan Lebat Gunung Semeru

Bromo via Lumajang, Sensasi Lewat Hutan Lebat Gunung Semeru

Jalan Jalan
Paddi Cafe Cirebon, Ngopi dengan Pemandangan Sawah yang Manjakan Mata

Paddi Cafe Cirebon, Ngopi dengan Pemandangan Sawah yang Manjakan Mata

Jalan Jalan
5 Urban Legend Jepang Paling Terkenal dengan Kisahnya yang Mengerikan

5 Urban Legend Jepang Paling Terkenal dengan Kisahnya yang Mengerikan

Jalan Jalan
2.000 Kamar Hotel di Lombok Barat Sudah Dipesan Jelang MotoGP Mandalika

2.000 Kamar Hotel di Lombok Barat Sudah Dipesan Jelang MotoGP Mandalika

Travel Update
Suro Jembangan, Agrowisata Andalan Desa Patemon Semarang

Suro Jembangan, Agrowisata Andalan Desa Patemon Semarang

Travel Update
7 Restoran Sentul yang Pas Dijadikan Tempat Dinner Romantis

7 Restoran Sentul yang Pas Dijadikan Tempat Dinner Romantis

Jalan Jalan
Dafam Hotel Management akan Buka Hotel Dekat Bandara YIA Kulon Progo

Dafam Hotel Management akan Buka Hotel Dekat Bandara YIA Kulon Progo

Travel Update
Pembangunan Concourse di Zona 2 Candi Borobudur Hampir Rampung

Pembangunan Concourse di Zona 2 Candi Borobudur Hampir Rampung

Travel Update
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.