Salin Artikel

Rela Antre Tiga Jam demi Brisket Khas Texas yang Pernah Dicicip Jimmy Kimmel, Seberapa Enak Sih?

Namun, apa jadinya bila harus rela antre berjam-jam di bawah terik matahari demi mendapatkan hidangan tersebut?

Antrean seperti ini bisa ditemui setiap hari di sebuah restoran bernama Franklin Barbecue di Austin, Texas.

Franklin Barbecue dirintis oleh pemiliknya, Aaron Franklin, dari sebuah trailer kecil pada 2009 menjadi restoran yang menarik perhatian pecinta barbekyu seluruh dunia.

Kelezatan hidangan favorit dari Franklin Barbecue, yakni brisket, sudah dibuktikan oleh banyak orang hingga tokoh terkenal, seperti pembawa acara Jimmy Kimmel, mendiang koki selebriti Anthony Bourdain, hingga Presiden ke-44 Amerika Serikat Barack Obama.

Antre tiga jam

Kompas.com berkesempatan mencoba langsung pengalaman mengantre dan mencicipi brisket di Franklin Barbecue pada Selasa, 9 Juli 2019 lalu.

Ketika tiba di lokasi pukul 10.50 waktu setempat, antrean sudah mengular hingga ke bagian belakang restoran. Adapun jadwal restoran buka adalah pukul 11.00.

Antrean pembeli di Franklin Barbecue tidak biasa. Banyak dari pengunjung yang sudah siap sedia membawa kursi sendiri hingga kotak pendingin berisi minuman, mulai dari air mineral hingga bir, sembari menunggu restoran buka.

Pengunjung Franklin Barbecue beragam, mulai dari anak muda, keluarga, hingga lansia. Seakan sudah tahu akan menghadapi panas, tidak sedikit di antara mereka yang membawa topi, kacamata hitam, hingga mengenakan tabir surya.

Meski begitu, suasana mengantre di Franklin Barbecue merupakan suguhan menarik. Banyak di antara pembeli yang mengisi waktu menunggu dengan berbincang satu sama lain.

Sesekali karyawan Franklin Barbecue datang keluar mengecek para pembeli yang mengantre. Menariknya, bila datang antre lebih awal, para karyawan akan membawa sampel makanan untuk dibagikan secara gratis ke pembeli.

Rupanya antrean panjang ini malah menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelancong atau mereka yang belum pernah mencoba Franklin Barbecue.

Seperti Jay, turis dari Jepang yang sengaja datang ke Austin untuk mencoba Franklin Barbecue.

"Saya lihat dari internet, brisket di sini enak sekali. Saya pikir antreannya paling tidak seberapa, tapi sepertinya saya sudah menganggap remeh," kata Jay sembari tertawa.

Ketika sudah antre sekitar 2,5 jam, Kompas.com akhirnya masuk ke dalam restoran namun tetap harus menunggu sampai ada kursi kosong atau pembeli yang selesai makan.

Tepat sedikit lagi sampai di depan tempat memesan, karyawan Franklin Barbecue memberi tahu beberapa hidangan seperti ribs, pulled pork, dan turkey sudah habis.

"Yang masih ada tinggal brisket dan sausage," kata salah satu karyawan sambil berkeliling.

Mendengar hal itu, para pembeli semakin antusias untuk mendapatkan makanan mereka sebelum kehabisan.

Adapun suasana mengantre di dalam restoran merupakan pengalaman tersendiri, karena di sepanjang barisan pembeli ada deretan cinderamata dan kliping atau potongan berita tentang Franklin Barbecue yang menghiasi hampir seluruh dinding restoran.

Selain itu, nafsu makan seakan dipompa lebih lagi karena pembeli dapat melihat langsung pengunjung yang sedang makan di depan mereka.

Franklin Barbecue menjual hidangan dalam bentuk per pound atau per sandwiches, dengan rentang harga sekitar 25 dollar AS untuk per pound dan 11-15 dollar AS untuk sandwiches.

Kompas.com pertama-tama mencoba brisket yang dijual dalam bentuk sandwiches. Sekilas, brisket sandwiches mirip dengan hamburger, namun daging di dalamnya menggunakan brisket.

Ketika pertama kali menggigit, kesan empuk, gurih, dan sedikit berminyak jadi satu pada saat yang sama. Brisketnya sangat empuk dan wangi, dengan sedikit sensasi crispy di bagian pinggirnya.

Pada gigitan selanjutnya, coba saus yang disediakan di meja. Ada dua macam saus, yaitu yang manis dan yang pedas. Oh.., la... laaa... Sedap... sedap... sedaaap....

Sausage atau sosisnya juga tidak kalah menarik. Ukuran sosis yang agak besar membuat pembeli harus memotongnya terlebih dahulu sebelum menyantapnya.

Untuk teman makan, Franklin Barbecue menyediakan berbagai macam minuman, mulai dari soda hingga bir, termasuk bir lokal Austin dan Texas. Juga ada air mineral berikut dengan es batu yang dapat diisi ulang sesuka pembeli.

Franklin Barbecue buka mulai dari pukul 11.00, hari Selasa sampai Minggu dan libur tiap hari Senin.

Tidak ada jam tutup yang pasti untuk restoran ini, namun biasanya mereka menjual habis semua makanan pada pukul 02.30.

https://travel.kompas.com/read/2019/07/16/110000227/rela-antre-tiga-jam-demi-brisket-khas-texas-yang-pernah-dicicip-jimmy-kimmel

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Vaksin Booster Akan Jadi Syarat Perjalanan dan Kegiatan Masyarakat

Vaksin Booster Akan Jadi Syarat Perjalanan dan Kegiatan Masyarakat

Travel Update
Australia Cabut Aturan Vaksinasi Covid-19 untuk Turis Internasional, Per 6 Juli 2022

Australia Cabut Aturan Vaksinasi Covid-19 untuk Turis Internasional, Per 6 Juli 2022

Travel Update
2 Rute Internasional Tambahan di Bandara Ngurah Rai Bali, ada Singapura dan Manila

2 Rute Internasional Tambahan di Bandara Ngurah Rai Bali, ada Singapura dan Manila

Travel Update
Solo Car Free Day Libur Saat Hari Raya Idul Adha 10 Juli 2022

Solo Car Free Day Libur Saat Hari Raya Idul Adha 10 Juli 2022

Travel Update
Liburan 2 Hari 1 Malam ke Kulon Progo, Butuh Bujet Berapa?

Liburan 2 Hari 1 Malam ke Kulon Progo, Butuh Bujet Berapa?

Travel Tips
Naik Maskapai Ini, Bisa Gratis Masuk Gedung Tertinggi di Dunia

Naik Maskapai Ini, Bisa Gratis Masuk Gedung Tertinggi di Dunia

Travel Promo
Thai Lion Air Layani Rute Bali-Bangkok PP, Tiket Mulai Rp 2,6 Juta

Thai Lion Air Layani Rute Bali-Bangkok PP, Tiket Mulai Rp 2,6 Juta

Travel Update
Calon Jemaah Haji Furoda Dideportasi karena Tidak Resmi, Hati-hati Pilih Jasa Travel Haji

Calon Jemaah Haji Furoda Dideportasi karena Tidak Resmi, Hati-hati Pilih Jasa Travel Haji

Travel Update
Rute ke Candi Plaosan di Klaten, Tidak Jauh dari Candi Prambanan

Rute ke Candi Plaosan di Klaten, Tidak Jauh dari Candi Prambanan

Travel Tips
Jemaah Haji Furoda Batal Berangkat, Bagaimana Pencegahan di Kemudian Hari?

Jemaah Haji Furoda Batal Berangkat, Bagaimana Pencegahan di Kemudian Hari?

Travel Update
7 Tips Traveling bagi Orang Tua Agar Nyaman di Perjalanan 

7 Tips Traveling bagi Orang Tua Agar Nyaman di Perjalanan 

Travel Tips
Monas Buka Kembali, Bisa Naik ke Puncak Tugu

Monas Buka Kembali, Bisa Naik ke Puncak Tugu

Jalan Jalan
Hari Kemerdekaan Amerika Serikat 4 Juli, Bagaimana Warga Merayakannya?

Hari Kemerdekaan Amerika Serikat 4 Juli, Bagaimana Warga Merayakannya?

Travel Update
13 Tempat Wisata di Malang untuk Liburan Seru Bersama Keluarga

13 Tempat Wisata di Malang untuk Liburan Seru Bersama Keluarga

Jalan Jalan
Apa Itu Haji Furoda? Beda dari Haji Reguler, Ini 5 Faktanya

Apa Itu Haji Furoda? Beda dari Haji Reguler, Ini 5 Faktanya

Travel Update
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.