Kenapa Sate Maranggi Cianjur Dimakan Bersama Nasi Uduk?

Ada beberapa perbedaan antara sate maranggi di Cianjur dengan yang di Purwakarta. Sate maranggi yang berasal dari Purwakarta biasanya dihidangkan dengan nasi putih.

Sementara di Cianjur, sate maranggi disajikan dengan ketan bakar atau nasi uduk. Walau disebut nasi uduk, nasi ini lebih mirip nasi kuning.

Konon, tradisi ketan bakar dan nasi uduk sebagai pelengkap sate maranggi Cianjur, karena Cianjur salah satu daerah penghasil beras di Indonesia. Selain itu, Cianjur memiliki bermacam jenis padi.

"Belum ada penelitian (mengenai kebiasaan makan sate dengan ketan dan nasi uduk), namun diperkirakan karena Cianjur dulu pernah menjadi lumbung padi Jawa Barat," kata jelas Luki Muharam, sejarawan dari Cianjur, saat dihubungi Kompas.com, Senin, (14/10/2019)

"Berbagai varietas padi bisa tumbuh dan melimpah di antaranya beras ketan," kata Luki.

Dengan beragamnya varietas ini, maka ada ada banyak olahan nasi di Cianjur, seperti ketan bakar, nasi uduk, hingga timbel.

Keunikan lainnya adalah sate maranggi Cianjur mengunakan sambel oncom sebagai penambah rasa pedas.

Ada beberapa tempat makan di Cianjur yang terkenal dengan sate maranggi. Salah satunya adalah Sate Maranggi Sari Asih yang legendaris. Lokasinya di Jalan Raya Pacet, Cipendawa, Kabupaten Cianjur.

Selain itu, ada pula Sate Maranggi Ma Nunung yang berlokasi di Jalan K. H. Ashari Nomor 13, Solokpandan, Kecamatan Cianjur, Kabupaten Cianjur. Warung sate ini sudah ada sejak tahun 1981.

Di Purwakarta sendiri, yang disebut sebagai tempat asal usulnya sate maranggi, terdapat berbagai jenis sate maranggi.

Salah satunya adalah Maranggi Bojong yang biasanya bisa diperoleh di tukang pikul. Berbeda dengan maranggi lain yang menggunakan nasi, Bojong menggunakan ketan bakar yang ditambah oncom.