5 Makanan yang Wajib Dicoba di Minq Kitchen

JAKARTA, KOMPAS.com - Minq Kitchen adalah restoran chinese food ramah muslim yang baru dibuka di Jalan Senopati, Jakarta Selatan. Restoran ini tergabung dalam De La House grup.

Minq Kitchen bisa jadi pilih tempat yang cocok untuk makan siang karena menyajikan pilihan menu khas chinese food yang menggugah selera.

Jika tertarik untuk datang ke restoran chinese food satu ini, berikut rekomendasi Kompas.com makanan apa yang wajib dicoba di Minq Kitchen.

1. Crispy Salmon Skin With Salted Egg Yolk

Hidangan ini menyajikan kulit salmon yang digoreng garing, lalu ditumis dengan bumbu telor asin.

Kulit salmon dihidangkan hangat-hangat bersama dengan bumbu dan rempah yang kuat.

Terdapat daun bawang, bawang putih, irisan cabai, dan sedikit lada. Rasa daun bawang yang segar berbaur di mulut lalu disusul dengan rasa gurih dari bawang putih.

Di atasnya diberi irisan cabai, sehingga rasanya sedikit pedas. Rasa telur asinnya sangat terasa, tetapi tidak amis.

Testur kulit salmon yang garing jika dikunyah akan mengeluarkan minyak yang mengandung rasa khas dari salmon.

Dimsum merupakan hidangan wajib di setiap chinese food restoran.

Minq menghadirkan aneka dimsum antara lain seperti, shumai, hakau, lo mai gai, chicken feet, egg tart dan masih banyak lagi.

Dimsum disajikan pada tempat kukusan bambu agar suhunya tetap hangat hingga disajikan.

Salah satu dimsum adalah shumai yang penuh dengan daging ayam giling dan dibumbui dengan bawang putih.

Bawang putih tidak terlalu kuat, namun punya rasa gurih yang berasal dari daging ayam.

Selain shumai, ada juga hakau yang terdiri dari daging udang cincang agak kasar. Rasa udang sangat kuat dalam hidangan ini.

Jika melihat hidangan ini serasa bukan seperti tumis kailan pada umumnya. Bagian daun dari kailan digoreng dengan teknik deep fried.

"Minyaknya harus benar-benar panas. Jika api sedang, teksturnya akan alot. Kailan ini prosesnya tidak lama, hanya di celupkan ke dalam minyak yang sangat panas lalu sesegera mungkin diangkat," jelas Pandi, chef leaders di Minq Kitchen, Kamis (19/12/2019).

Bentuk daunnya garing dan keriting, sementara rasa di bagian daun asin dan gurih.

Rasa asin berasal dari garam dan ikan asin yang sudah ditumis, sedangkan rasa gurih ditambah dari irisan bawang putih.

Sensasi pedas akan terasa karena di atasnya diberi potongan cabai merah segar. Lalu juga bagian batang yang masih fresh, keras dan renyah.

Batangnya tidak memiliki rasa yang kuat. Jika di campur dengan daunya kriting rasanya akan pas.

Nasi hainan dengan bebek peking disajikan dengan dua saus: manis pedas dan manis gurih.

Menu ini menyajikan nasi hainan, bebek peking dan tumis sawi. Rasa jahe, bawang merah dan putih membaur dalam nasi hainan.

Rasa gurihnya membaur dengan rasa jahe yang tidak terlalu pedas, namun hangat hingga ke tenggorokan.

"Rasa gurihnya juga berasal dari lemak nasi yang ikut dicampurkan," papar Pandi.

Tekstur nasi hainan tidak terlalu lembek, namun tidak begitu terurai. Jahenya hangat sampai ketenggorokan. Sementara tekstur bebek empuk dan kulitnya garing, serta berminyak karena lemak.

Jika dipadukan dengan nasi hainan rasanya sangat pas.

Sebab, rasa nasi cukup kuat berbaur dengan bebek peking yang mengandalkan rasa bebek yang khas, tidak menonjolkan rasa dari bumbu atau rempah.

Penikmatnya juga bisa merasakan tumis sawi segar.

5. Durian goreng

Untuk makanan penutup, kamu bisa menikmati durian goreng. Jika dilihat sekilas bentuknya seperi risol. Bagian luarnya garing dan dalamnya lembut.

"Itu daging durian yang dicampur dengan susu cair, terus di bikin semacam ice cream dulu. Di bungkus degan waffle paper," ujar Panji.

Waffle paper akan meleleh jika digoreng dan membungkus durian di dalamnya. Teksturnya seperti kulit risol yang digoreng, namun lebih lembut.

Durian di dalamnya sangat manis. Ketika dibuka bagian dalamnya, aroma durian akan keluar dan sangat kuat.

Bagi kamu yang ingin menikmati hidangan di atas, bisa mengunjungi Minq Kitchen yang berada di Jl. Suryo No.36, Jakarta.

Harga yang dipatok rata-rata berada di Rp 15.000 hingga Rp 350.000. Minq Kitchen juga menawarkan paket makan siang dengan harga Rp 50.000 hingga Rp 70.000.