5 Makanan Rekomendasi di Mare Nostrum, Restoran Spanyol Baru Jakarta

JAKARTA, KOMPAS.com - Penggemar masakan Spanyol bisa hadir dan menikmati masakan dengan cita rasa otentik Spanyol di Mare Nostrum. Restoran baru ini menghadirkan konsep modern casual dengan hidangan gastronomi mediterania.

Makanan yang dihidangkan pun merupakan makanan dengan resep yang dibawa asli dari Spanyol. Cita rasa laut kental dalam masakan yang ada di Mare Nostrum, karena restoran ini ingin menonjolkan konsep makanan dari Laut Mediterania.

"Untuk resep semuanya tidak kami ganti, kami ingin restoran ini menyambut orang Spanyol yang ada di Jakarta dengan masakan yang mirip dengan masakan rumah mereka. Namun kami juga sangat berharap orang Indonesia juga bisa menikmati makanan kami," kata Marc Mallolas, Managing Partner Mare Nostrum Jakarta, di Mare Nostrum, Jumat (14/02/2020).

Berikut lima makanan rekomendasi yang dapat dicoba di Restoran Mare Nostrum yang berlokasi di Lantai 18 Hotel Grand Sahid Jaya, Jalan Jendral Sudirman Kavling 86. Restoran ini buka 3 Maret 2020: 

1. Vitello Tonnnato

Hidangan pembuka satu ini terdiri dari cream mayones tuna, irisan daging tenderloin, beef  juice sauce, dan pistachio.

Vitello Tonnnato menonjolkan creamy mayonaise tuna dan di bawanhya terdapat irisan daging tenderloin. Rasa saus yang sangat creamy dan gurih dari tuna berbaur dengan baik bersama daging tenderloin yang sedikit asin.

Terdapat pula tekstur dari pistachio yang membuatnya lebih crunchy atau garing. Krim tunanya sangat lembut dan rasanya sedikit asam, dan gurih. Makanan ini juga dihidangkan denga irisan roti yang tipis sehingga sangat renyah.

Salmon Fritters "Bunuelos" with Citric Air hidangan yang terdiri dari kentang dan daging salmon yang dihaluskan bersama dan digoreng dengan teknik deep fry. Berbentuk seperti perkedel, hidangan ini memiliki tekstur garing di luar dan lembut di dalam.

Makanan ini memiliki rasa yang gurih, rasa salmon begitu terasa tetapi tidak amis. Selain itu tekstur kentang dan salmonnya juga tidak lembek.

Hidangan ini dilengkapi dengan lemon air atau busa dengan rasa lemon. Busa tersebut memiliki cita rasa yang asam sehingga ketika dibaurkan dengan Salmon fritters "Bunuelos" rasanya akan lebih segar.

Jika memakan omeleete biasa kamu pasti sudah sering, tetapi sajian satu ini sangat unik dan terbilang mewah. Kamu yang memesan Open Face Omeleete di Mare Nostrum, bisa  menyaksikan langsung proses masaknya.

Pramusaji akan membuat telur di atas pan yang dicampur dengan udang dan jamur yang ditumis. Selain itu juga dilengkapi dengan potongan daun bawang di atasnya. Telurnya sangat lembut berpadu dengan tekstur udang dan jamur.

Hidangan ini merupakan sajian dengan menggunakan pasta fideos yang memiliki bentuk seperti spageti tetapi pendek-pendek. Seafood Paella terdiri dari udang di atasnya dan memiliki rasa yang cenderung asin.

Makanan ini merupakan makahah khas Spanyol yang sudah mendunia. Hidangan ini diproses dengan cara di pangang dalam oven. Bagian atasnya memiliki tekstur yang renyah namun bagian dalam memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dari pasta.

Tempat makan ini juga menyediakan aneka makanan penutup yang wajib dicoba. Salah satunya adalah Liquid Chocolate Bonbons. Yang berbentuk bulat-bulat kecil dengan isian saus coklat hitam di dalamnya. Hidangan ini dilengkapi blackcurrant sorbet dengan pappermint yang bisa menyegarkan serta menetralkan mulut.

Selain itu juga ada Creamy Cheesecake with Cherry Sorbet. Cream cheese-nya memiliki rasa keju yang tidak kuat tetapi sangat manis dan lembur di lidah. Berpadu dengan remahan crumb cake yang manis.