Restoran Bintang Michelin di New York Bantu Warga Terdampak Covid-19, Bagaimana dengan Indonesia?

KOMPAS.com – Salah satu restoran terbaik di dunia berubah menjadi dapur sup untuk bantu memberikan makanan bagi pekerja kesehatan dan warga New York yang membutuhkan selama pandemi corona ( Covid-19 ).

Dilansir dari Insider, Eleven Madison Park yang memiliki tiga bintang Michelin mengumumkan pada Rabu (1/4/2020) bahwa mereka akan menjadi dapur komisaris untuk ReThink.

ReThink adalah sebuah organisasi nirlaba yang mengambil makanan sisa dari toko bahan makanan dan restoran lalu mengubahnya menjadi makanan siap saji.

Makanan tersebut akan diberikan pada para pekerja kesehatan dan orang-orang lain yang bertugas di garis depan melawan virus corona.

Serta untuk komunitas yang kurang beruntung yang biasanya bergantung pada bank makanan dan dapur sup yang sebagian besar ditutup akibat kekhawatiran terkait Covid-19.

“Saya percaya badai masih akan datang, dan untuk sementara jika kita bisa melakukan sedikit hal, hari-hari yang berat ini bisa jadi sedikit lebih cerah,” ujar Daniel Humm, chef dan pemilik dari Eleven Madison Park dalam pengumuman yang ia rilis lewat akun Instagram.

Dilansir dari CNN Travel, pada Rabu (1/4/2020) Eleven Madison Park harus menutup pintu mereka karena kota New York menetapkan penutupan sementara.

Mulai Kamis (2/4/2020) mereka melakukan hal yang benar-benar berbeda dengan menyajikan ribuan porsi makanan.

Humm mengatakan pada New York Times bahwa timnya yang terdiri dari 12 chef membuat sekitar 1000 porsi makanan per hari dan ia berharap bisa meningkatkan jumlahnya jadi 3000 produksi dalam sehari.

Setiap porsi makanan membutuhkan biaya sekitar 5-6 dolar Amerika atau sekitar Rp 81 ribu – Rp 98 ribu untuk pembuatannya.

Menurut The Times, jumlah ini cukup konsisten dengan biaya yang dibutuhkan produsen makanan untuk orang membutuhkan lainnya.

Berdasarkan informasi dari CNN, makanan yang diproduksi oleh Eleven Madison Park termasuk nasi ayam dengan kembang kol panggang, pipi sapi yang direbus dengan wortel dan kuskus, serta pasta dengan saus romesco.

Mereka juga sedang memulai Program Respon Restoran, yang memberikan restoran dana hingga 50 ribu dolar Amerika atau sekitar Rp 819 juta untuk memproduksi makanan bagi masyarakat New York yang membutuhkan.

Pada akhir April, Jozwiak juga berencana untuk menyediakan sekitar 8000 – 10.000 porsi makanan per harinya untuk masyarakat di sekitar New York.

“Martabat jadi salah satu hal yang saya khawatirkan akan menghilang dalam masa di mana orang-orang berburu makanan. Kami ingin memastikan bahwa ketika kami membuat makanan, hasilnya cukup cantik,” ujar Jozwiak pada The Times.

Indonesia tak mau ketinggalan. Beberapa restoran di Indonesia juga melakukan inisiatif khusus terkait memberikan makanan pada mereka yang membutuhkan.

Salah satunya adalah restoran Soto Seger Boyolali Hj Amanah yang menyediakan 500 porsi soto gratis yang akan dibagian setiap hari.

“Kita memberikan (soto gratis) untuk warga yang membutuhkan. Kita berikan untuk semua kalangan,” ujar CEO Soto Seger Boyolali Hj Amanah, Ubaidilah pada Kompas.com, Senin (30/3/2020).

Ada juga Pizza Hut Indonesia yang memberikan piza gratis, mendukung tenaga medis di beberapa rumah sakit rujukan untuk menangani virus corona.

Kemudian ada juga Brotta Suki BBQ yang memberikan promo Brotta Bowl seharga Rp 32.000 di GoFood dan GrabFood yang sebagian keuntungan mereka akan didonasikan berupa makanan untuk tenaga kerja medis/non-medis.

Lalu Fried N Grill yang menawarkan menu pilihan yang bisa dibeli pelanggan untuk berpartisipasi memberikan donasi yang nantinya akan dibelikan makanan untuk para tenaga medis.

Ada juga Sei Sapi Lamalera yang memberikan bantuan pada tenaga medis lewat program Trivi For Humanity.

Selanjutnya ada Ngikan yang memberikan bantuan makanan gratis bagi tenaga medis yang bertugas hingga 31 Maret 2020 kemarin.

Ada juga Tiska Catering Service yang memberikan bantuan pada tenaga medis berupa makanan. Setiap pembelian kotak nasi seharga Rp 30.000 oleh pelanggan, maka bantuannya akan disalurkan ke rumah sakit.

Selain itu layanan catering Dapoer None juga memberikan bantuan pada tenaga medis dan tenaga kerja penunjang lainnya lewat kerja sama dengan tim relawan Kotak Oranye.