Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Salin Artikel

4 Cara Memilih Ikan Segar dan Berkualitas Bagus

Sebab memiliki banyak gizi, sebaiknya membeli pulang ikan yang masih segar. Ada beberapa hal yang sebaiknya diperhatikan saat memilih ikan segar.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto membagikan cara memilih ikan yang masih segar secara sederhana.

Hal ini ia sampaikan saat Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB.

Berikut empat cara sederhana yang harus diperhatikan saat memilih ikan :

1. Bau

Ikan memiliki bau yang menyengat, hal ini bisa menjadi bantuan untukmu saat memilih ikan segar.

Chef Gatot memberi arahan jika ingin mendapat ikan dengan kualitas baik perhatikan baunya yang dikeluarkan.

“Cara memilih ikan yang segar itu jika dibau bukan berbau ikan tapi bau laut,” jelasnya.

Ikan yang segar akan mengeluarkan bau laut yang khas. Bukan berbau amis pekat.

2. Insang

Insang juga dapat memberi petunjuk apakah ikan yang akan kamu bawa pulang memiliki kualitas yang baik atau tidak.

“Lalu lihat ingsangnya kalau masih merah ada darah-darahnya, berarti itu segar,” ujar Chef Gatot.

Hindari mengambil ikan yang insangnya sudah memiliki warna merah keabu-abuan, pasalnya berarti ikan tersebut sudah tidak segar lagi.

3. Dipencet dagingnya

Tingkat elastis daging ikan juga menentukan ikan itu berkualitas baik dan masih segar atau tidak. Cara melihat dan mengetes daging ikan bisa seperti ini.

"Jika daging ikan dipencet lalu cepet balik berarti masih segar tapi kalau dipencet baliknya lama berarti sudah tidak segar," kata Gatot.

4. Mata

Jika matanya sudah sayu maka ikan tersebut sudah tidak segar. Mata ikan harus bening, bagian pupil harus hitam pekat.

Sementara itu, pada Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB membagikan resep dan tips memasak.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto, mempratikkan bagaimana cara memasak Kerapu Sambal Matah dan membuat Dalgona Green Coffee.

Selain itu penonton juga bisa bertanya mengenai teknik memasak kepada Chef Gatot yang sudah berpengalaman di dunia kuliner selama lebih dari 25 tahun.

https://travel.kompas.com/read/2020/04/18/141600727/4-cara-memilih-ikan-segar-dan-berkualitas-bagus

Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke