Salin Artikel

Pakai Tepung Singkong, Cara Membuat Ikan Goreng Lebih Krispi

JAKARTA, KOMPAS.com - Ikan, salah satu seafood yang dapat diolah menjadi beragam sajian dan beberapa cara seperti digoreng.

Ikan goreng pun dapat dicampur dengan berbagai macam bumbu, di antaranya adalah asam manis dan bumbu kuning. Bisa juga disandingkan dengan varian sambal, salah satunya sambal matah.

Pada dasarnya untuk mendapat tekstur ikan yang garing di luar dan lembut di dalam sebaiknya ikan dibaluri tepung sebelum digoreng.

Terkadang ada yang kurang berhasil menghasilkan ikan goreng bertekstur crispy tetapi tetap mempunyai daging lembut dan juicy.

Oleh karena itu, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto, membagikan tips dalam mengolah ikan goreng tepung. Cara ini bisa membuat ikan goreng menjadi garing dan daging tetap lembut.

Tips pertama untuk membuat ikan goreng agar garing dan sehat yaitu pakai tepung singkong.

Hal ini Chef Gatot sampaikan saat Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB.

“Kalau pakai tepung singkong itu lebih sehat karena itu gluten free dan dia lebih krispi,” jelas Chef Gatot.

Selain itu, boleh menggunkan tepung tapioka yang dicampur dengan sedikit tepung sagu. Maka permukaan daging ikan yang dilumuri tepung akan semakin renyah dan garing.

Hal lain yang sebaiknya diperhatikan adalah saat membaurkan tepung di permukaan ikan. Usahakan untuk jangan terlalu banyak dan tidak sampai menggumpal.

“Yang penting lamat-lamat jangan terlalu banyak tepungnya, di pinggirnya aja karena ikan biasanya masih basah kalau terlalu banyak tepung nanti jadi goreng tepung bukan goreng ikan,” ujar Gatot.

Itulah tips dari Chef Gatot untuk membuat ikan goreng tepung crispy. Kamu dapat mencoba bikin sajian dengan bahan dasar ikan goreng.

Bisa juga mempraktikan resep Kerapu Sambal Matah. Bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya terbilang sederhana. Dapat menjadi menu makan di rumah saja.

Pada Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB membagikan tips dan resep makanan.

Chef Gatot mempratikkan bagaimana cara memasak Kerapu Sambal Matah dan membuat Dalgona Green Coffee.

Selain itu penonton juga bisa bertanya mengenai teknik memasak kepada Chef Gatot yang sudah berpengalaman di dunia kuliner selama lebih dari 25 tahun.

https://travel.kompas.com/read/2020/04/20/212900627/pakai-tepung-singkong-cara-membuat-ikan-goreng-lebih-krispi

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.