Resep Tutut Bumbu Kuah Kuning, Masak Tutut Seperti Susi Pudjiastuti

JAKARATA, KOMPAS.com - Susi Pudjiastuti membagian video dirinya memasak tutut di rumah sebagai hidangan makan malam.

Video Mantan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia tersebut dibagikan melalui media sosial Twitter @susipudjiastuti.

Susi mengatakan jika tutut atau keong sawah adalah makanan yang sangat bergizi.

Ia menjabarkan jika tutut mengandung protein, kalsium, dan vitamin yang tinggi. Tak kalah penting, harga tutut juga terbilang murah. 

“Ini saya kasi cabai, bawang merah, jahe sedikit seperti ditongseng begitu, pokoknya pasti yummy deh. Ini saya cobain, hmmmm sedap banget,” jelasnya dalam video yang diunggah di Twitter, Senin (20/4/2020).

Tidaklah sulit memasak tutut seperti Susi Pudjiastuti. Chef de Cuisine dari Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo, menjabarkan resep memasak Tutut Bumbu Kuah Kuning. 

Namun sebelum memasak tutut, kamu wajib membersihkan tutut dengan benar agar aman dikonsumsi. 

Setelah dibersihkan dan direbus, tutut bisa dimasak dengan aneka bumbu. Berikut resep Tutut Bumbu Kuah Kuning dari Chef Prasetyo Widodo:

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg tutut atau keong sawah

Bumbu halus

• 30 gram kunyit
• 30 gram jahe
• 30 bawang merah
• 20 gram bawang putih
• 2 gram cabai rawit

Bumbu lainnya (jangan dihaluskan)

• 3 lembar daun salam
• 10 gram jahe
• 2 pcs daun sereh
• 1 pcs jeruk limau
• 300 ml air
• Garam dan merica secukupnya

Cara pembuatan Tutut Bumbu Kuah Kuning:

Bersihkan tutut, rendam dengan air garam dan rebus tutut kemudian tiriskan.

Kemudian haluskan bumbu halus dan tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan air dan masak sampai mendidih.

Setelah itu masukkan daun salam, sereh, jahe dan perasan jeruk limau. 

Jangan lupa untuk menambahkan garam dan merica. Kamu bisa mencicipi terlebih dahulu untuk takaran garam dan merica sesuai selera. Apabila tidak suka pedas, tidak perlu menambahkan cabai rawit.

“Masukkan tutut, jangan terlalu lama kemudian angkat dan sajikan,” jelas Prasetyo.

Memakan tutut ini memiliki sensasi tersendiri. Cara makan tutut sangat unik, bisa langsung diseruput atau bantu tarik daging tutut dari cangkangnya dengan tusuk gigi.

Keseruan saat memakan tutut ada di bagian mengeluarkan daging dari cangkang dan menyeruput sisa kuldu dan bumbu yang masih ada di dalam cangkang.