3 Resep Es Campur yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.com - Hidangan yang manis dan segar seperti es campur menjadi incaran saat waktu berbuka tiba.

Es campur memang cocok untuk takjil. Rasanya manis, banyak isian, dan melegakan dahaga. Hidangan ini tidak sulit untuk dibuat, bahannya juga mudah ditemukan.

Buku Resep Es Campur Paling Gampang (2012), karya Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama mencatat banyak resep es campur. 

Berikut tiga resep es campur yang mudah dibuat di rumah, tidak pakai ribet dan langsung dapat dihidangkan untuk takjil berbuka puasa: 

1. Es Campur Buah Tropis

Seperti namanya es ini terdiri dari banyak buah. Untuk membuatnya kamu perlu mengumpulkan bahan yang terdiri dari: 

• 1 bungkus agar-agar warna merah, masak hingga matang. Bekukan dan potong kotak-kotak
• 150 gram nata de coco
• 200 gram nangka dan melon secukupnya
• Buah leci sesuai selera
• Buah stroberi secukupnya
• Es batu secukupnya

Lalu untuk pemanis es campur kamu memerlukan:

• 500 gram gula pasir
• 700 ml air
• 1/4 sendok teh (sdt) garam
• 1/8 sdt esens pandan

Untuk kuahnya membutuhkan:

• 500 ml santan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Cara rebus bahan pemanis es campur hingga mendidih lalu saring, selanjutnya rebus bahan kuah santan hingga mendidih lalu dinginkan.

Setelah itu sendokan bahan-bahan ke dalam gelas atau mangkuk. Siramkan pemanis es campur dan kuah es campur.  Jika sudah maka beri es batu dan Es Campur Buah Tropis siap disajikan.

Untuk membuat Es Campur Surabaya siapkan bahan berikut:

• 100 gram nanas, potong dadu
• 5 sendok makan (sdm) potongan dadu cincau hitam
• 100 gram tape singkong, potong dadu
• 50 gram kolang-kaling, rebus dengan pewarna merah, lalu belah menjadi 2
• 5 sdm cendol hijau
• 5 sdm blewah serut
• 5 sdm kelapa muda serut
• 5 sdm susu kental manis
• 5 sdm sirop merah
• Air es secukupnya
• Es serut secukupnya

Cara membuatnya, pertama siapkan gelas saji lalu masukkan nanas, cincau hitam, tape singkong, kolang-kaling, cendol hijau, blewah, kelapa muda, air es, dan es serut.

Langkah terakhir siram dengan sirop merah dan susu kental manis.

Es Campur Medan bisa menjadi hidangan takjil saat berbuka. Es campur satu ini memerlukan bahan seperi berikut:

• 200 gram cendol
• 200 gram nangka tanpa biji, potong dadu kecil-kecil
• 100 gram jagung manis rebus
• 100 gram biji delima rebus
• 300 gram kacang merah, yang sudah direndam beberapa jam lalu direbus
• 200 gram tape singkong, potong kecil
• Es serut secukupnya

Kamu juga memerlukan bahan sirop seperti 200 gram gula merah, 50 gram gula pasir, satu lembar daun pandan yang disimpulkan, dan 300 ml air.

Jika semua sudah terkumpul kamu tinggal memasaknya hingga mengental dan gulanya larut kemudian saring.

Selain itu kamu juga harus menyiapkan kuah santan yang terdiri dari 250 ml santan, setengah sendok teh garam, satu lembar daun pandan disimpulkan. Rebus bahan kuah santan hingga mendidih dan dinginkan.

Langkah terakhir, kamu bisa memasukan bertutut-turut bahan seperti kacang merah, nangka, tape, jagung, biji delima dan cendol. Jika sudah beri es serut lalu tuang kuah santan dan sirop.

Buku “Resep Es Campur Paling Gampang” (2012), karya Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama yang dapat dibeli di Gramedia.com.