Biji Salak, 4 Resep Kreasi Biji Salak yang Cocok untuk Takjil

JAKARTA, KOMPAS.com - Salah satu takjil yang sering dicari adalah biji salak. Biji salak merupakan kudapan yang terbuat dari ubi dan tepung sagu.

Kedua bahan ini dicampur lalu dibentuk bulat dan direbus. Hasil akhirnya menyerupai biji buah salak.

Rasa kenyal dan gurih membuat orang rela memburunya untuk santapan berbuka puasa. Namun, kamu juga bisa membuat biji salak di rumah. Bahkan biji salak bisa divariasi sesuai selera.

Ada biji salak kolak, sumsum, dan varian lainnya yang gampang dibuat di rumah. Dilansir dari Sajian Sedap, berikut empat varian biji salak yang bisa kamu buat di rumah.

1. Kolak Biji Salak

Dilansir dari Sajian Sedap, kolak biji salak tampil sederhana. Kolak pada umumnya dengan kuah santan dan gula merah, lalu dipadukan dengan biji salak.

Biji salak yang terbuat dari ubi oranye dicampur dengan kuah kolak. Cara membuat kuah kolak yaitu rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih.

Cara membuat biji salak adalah pertama-tama ubi dikukus. Setelah itu, lumat ubi kukus serta campur dengan tepung sagu dan garam.

Uleni adonan tersebut sampai rata. Kemudian bentuk adonan jadi bulat-bulat kecil lalu rebus di dalam air mendidih sampai terapung.

Angkat dan masukkan ke dalam rebusan gula. Rebus kembali di atas api kecil sampai biji salak matang dan kecokelatan. Masukkan santan dan biarkan mendidih kembali.

Bubur sumsum disiram dengan kuah kental dari gula merah lalu diberi topping biji salak. Hidangan bubur sumsum yang sudah kaya rasa ini diperkaya lagi dengan tekstur biji salak kenyal dan nagih.

Cara memasaknya, bubur sumsum dibuat dari santan dan tepung beras yang diaduk di atas kompor hingga mengental.

Kemudian bikin biji salak ubi oranye. Jika sudah matang, tumpuk bubur sumsum dan biji salak, lalu siram dengan sirop gula jawa.

Hidangan ini merupakan kreasi dari biji salak dengan kuah pandan yang wangi. Melansir dari Sajian Sedap, bahan yang dibutuhkan adalah ubi merah, tepung sagu, daun suji, dan daun pandan.

Pertama bikin biji salak ubi merah. Lalu masak kuah pandan. Kuah pandan terdiri dari air daun suji, pewarna hijau tua, gula pasir, daun pandan, dan garam.

Rebus semua hingga gula larut. Kemudian masukkan biji salak dan sedikit tepung sagu agar kuah mengental. Terakhir, siram dengan santan kental.

Melansir Sajian Sedap, kali ini biji salak dengan warna ungu. Warna ungu dihasilkan dari ubi ungu yang dicampur dengan tepung sagu.

Cara membuat biji salak ubi ungu sebenarnya sama saja dengan biji salak lainnya. Untuk membuat kuahnya, rebus air dan gula merah sampai gula larut. Masukkan daun pandan dan garam dan masak sampai mendidih.

Setelah itu, masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung dan kentalkan kuah dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.

Lanjutkan dengan membuat saus santan. Caranya dengan rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan biji salak bersama saus santan.