Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Salin Artikel

Cara Menyimpan Minuman Rempah agar Awet, Bisa Buat Stok Berhari-hari

JAKARTA, KOMPAS.com – Rempah dan empon-empon Indonesia belakangan naik daun karena pandemi virus corona.  

Selain menyehatkan, minuman rempah dan empon-empon juga mudah diolah.

Jika kamu membuat minuman rempah atau empon-empon, ada cara yang khusus agar minuman dapat tahan lama dalam kondisi yang bagus.

“Minuman rempah harus disimpan dalam wadah kaca yang tertutup,” kata Bar Captain Holiday Inn & Suites Jakarta Gajah Mada, Eko Aris Suwandi, saat dihubungi Kompas.com, Kamis (30/4/2020).

Menurutnya, wadah kaca merupakan pilihan wadah yang tepat dan paling direkomendasikan. Sebab, wadah kaca tetap menjaga keaslian dan kualitas rasa.

Sebagai gambaran, Eko memberikan contoh para pedagang jamu. Banyak dari mereka yang menggunakan wadah kaca.

Kendati demikian, dia tidak menampik adanya penggunaan wadah plastik dalam penyimpanan minuman rempah.

Namun hal tersebut hanya untuk minuman rempah yang langsung diminum di hari yang sama setelah minuman dibuat.

“(Kalau untuk penyimpanan jangka lama) wadah plastik bisa mengkontaminasi minuman rempah. Bisa bikin bau juga. Stainless bisa digunakan, tapi lebih baik wadah kaca,” tutur Eko.

Selain disimpan di dalam wadah kaca, menurut Eko penting untuk menyimpan minuman rendah di chiller. Suhu yang direkomendasikan adalah antara 1-5 derajat celcius.

Minuman rempah yang dibuat dengan rempah apa pun hanya bisa disimpan selama 3–5 hari saja.

Walaupun penyimpanan di suhu ruangan, namun Eko menyarankan untuk dimasukkan ke dalam kulkas.

Suhu ruangan pun tidak boleh lebih dari 21 derajat celcius karena dapat memengaruhi rasa minuman rempah.

Terkait penyimpanan di dalam kulkas, Eko mengatakan bahwa minuman rempah meskipun sudah ditaruh dalam wadah yang tertutup rapat tetap bisa terpengaruh rasanya.

“Jangan ditaruh bersamaan dengan bahan makanan yang memiliki bau kuat seperti terasi. Nyampur pasti (bau dan rasa). Pengaruh banget karena minuman rempah itu sensitif,” tutur Eko.

https://travel.kompas.com/read/2020/04/30/230300027/cara-menyimpan-minuman-rempah-agar-awet-bisa-buat-stok-berhari-hari

Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke