Salin Artikel

Resep Es Goyobod, Minuman Es Khas Jawa Barat sejak Zaman Belanda

Es goyobod merupakan sajian minuman berbahan dasar santan. Di dalamnya berisikan potongan puding dengan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan tape singkong, roti tawar, dan biji pacar cina.

Es goyobod asal Jawa Barat ini ternyata punya sejarah panjang yang bisa dirunut dari zaman penjajahan Belanda.

Menurut Ketua Harian DPD Perkumpulan Pengusaha Jasaboga Indonesia (PPJI) Jawa Barat, Fahrur Rosidi, dari cerita mulut ke mulut es goyobod hadir sejak zaman Belanda dahulu.

“Kata goyobod kabarnya berasal dari Bahasa Belanda yang artinya basah," ujar Fahrur pada Kompas.com, Jumat (15/5/2020).

Fahrur menyebutkan, pedagang pertama yang memulai menjual es goyobod konon bernama Abah Aca yang berjualan di daerah Banceuy, Bandung.

“Ia kemudian pindah ke Garut akibat peristiwa Bandung Lautan Api. Sejak itulah es goyobod asal Garut semakin terkenal,” lanjutnya.

Banyak penjual es goyobod yang bisa kamu temukan, khususnya di Bandung dan Garut. Es ini begitu terkenal tak hanya saat Ramadhan.

Es goyobod sekilas terlihat seperti es campur dari daerah lainnya. Namun, yang paling khas dari es goyobod adalah puding hunkwenya. 

“Kalau dilihat isinya, mirip dengan es campur daerah lain. Ada pacar cina, tape singkong, serutan kelapa muda, agar-agar tepung hunkwe, irisan nangka, alpukat, dan potongan roti tawar,” jelas Fahrur.

Kamu memang akan mudah menemukan es goyobod di pasar-pasar takjil di Jawa Barat.

Namun, jika kamu ingin berkreasi dan membuat es goyobod sendiri di rumah, caranya juga sangat mudah.

Fahrur membagikan resep es goyobod beserta langkah-langkahnya, siapa tahu bisa kamu tiru untuk sajian buka puasa di rumah.

Siapkan semua bahan yang akan kamu jadikan isian dari es goyobod ini. Pertama adalah puding tepung hunkwe.

Cara membuatnya cukup mudah, kamu cukup mencampurkan tepung hunkwe dan santan, lalu rebus sambil terus diaduk sampai konsistensinya mengental.

Jika sudah, angkat adonan tepung hunkwe tersebut lalu masukkan dalam loyang cetakan.

Dinginkan sampai mengeras lalu potong persegi menyerupai dadu. Puding hunkwe siap untuk dijadikan topping.

Untuk membuat puding hunkwee lebih menarik, kamu juga bisa menambahkan daun suji ke dalam adonan tepung hunkwe untuk menghasilkan warna hijau.

Sambil menunggu puding hunkwe mengeras, kamu juga bisa sambil mempersiapkan topping lainnya.

Topping es goyobod terdiri dari serutan kelapa muda, potongan alpukat, nangka, biji pacar cina yang sudah direbus, potongan roti, dan tape singkong.

Jika mau, kamu juga bisa menambahkan aneka potongan buah sesuai selera untuk variasi.

Lalu tata topping-topping tersebut di dalam mangkuk atau gelas. Jangan lupa masukkan potongan puding hunkwe.

Tutup topping es goyobod tersebut dengan es serut, siram dengan santan dan tambahkan kental manis serta sirup. Es goyobod pun siap untuk dinikmati saat berbuka puasa.

https://travel.kompas.com/read/2020/05/15/172933427/resep-es-goyobod-minuman-es-khas-jawa-barat-sejak-zaman-belanda

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.