Resep Sambal Terong Pete dan Teri Goreng untuk Berbuka Puasa

JAKARTA.KOMPAS.com - Bosan dengan menu buka puasa yang itu-itu saja? Kamu tak perlu bingung, kamu bisa membuat sajian sederhana, murah, dan nikmat yang praktis di rumah.

Sambal Terong Pete dan Teri Goreng bisa menjadi salah satu santapan nikmatmu saat waktu berbuka puasa.

Rasa gurih dan manis dari terong berpadu dengan rasa pedas dari sambal dan asin dari ikan teri. Selain itu tidak ketinggalan peten yang renyah menambah kaya rasa dalam sajian ini, nikmatnya!

Executive Chef The Dharmawangsa Jakarta, Felix Budisetiawan, mendemonstrasikan cara masak Sambal Terong Pete dan Teri Goreng melalui program #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel. 

Dalam program #MasakdiRumahAja Jumat (15/5/2020), Felix mendemonstrasikan masakan Asam-asam Iga Palembang serta Sambal Terong Pete dan Teri Goreng.

"Ini membuatnya sangat mudah, pertama siapkan terong yang akan digoreng dan goreng sampai coklat keemasan," papar Felix saat sesi #MasakdiRumahAja Jumat (15/5/2020).

Sajian ini ternyata mudah dibuat di rumah. Kamu perlu menyiapkan bahan-bahan untuk dimasak seperti berikut:

Bahan Sambal Terong Pete dan Teri Goreng

• 1 hingga 2 buah terong muda (ukuran panjang sedang)
• Setengah papan pete atau sesuai selera
• 1 sendok makan teri goreng atau sesuai selera
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 sendok teh santan kelapa (sesuai selera)
• 1/2 sendok makan udang kering rendam dulu
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat Sambal Terong Pete dan Teri Goreng:

Langkah pertama dalam membuat Sambal Terong Pete dan Teri Goreng adalah bersihkan terung. Lalu potong menjadi empat bagian memanjang.

Setelah itu panaskan wajan atau teflon dan tuangkan minyak secukupnya.

Tunggu sampai mintak benar-benar panas kemudian goreng terong bersama pete. Goreng sebentar lalu angkat dan tiriskan.

"Untuk tips menggoreng terongnya gunakan minyak secukupnya, jangan terlalu banyak, memasaknya juga menggunakan api sedang, menggorengnya juga tidak terlalu lama yaitu tiga sampai empat menit" papar Felix.

Selanjutnya panaskan sedikit minyak di wajan tumis bahan halus sampai wangi kemudian masukkan garam dan gula secukupnya.

Tambahkan pete dan terong yang sudah digoreng tadi dan aduk sebentar kemudian angkat.

Hidangkan di piring dan sajikan selagi panas. Untuk sentuhan terakhir kamu bisa menaburi ikan teri goreng di atas sambal goreng terong petenya.

The Dharmawangsa Jakarta kini menghadirkan layanan pesan antar makanan.

Kamu bisa berbuka puasa dengan beragam menu 'Iftar Family' yang istimewa dari The Dharmawangsa dari 24 April 2020 hingga 23 Mei 2020.

Harga mulai dari Rp 680.000 per menu untuk porsi tiga hingga empat orang. Harga tersebut sudah termasuk makanan pembuka, hidangan utama, hidangan penutup, dan takjil.  Untuk pesanan melalui WhatsApp di 0811-1025-999 atau 0877-8072-8369.