Resep Kacang Goreng Balut Tepung, Camilan Khas Lebaran yang Mudah Dibuat

JAKARTA,KOMPAS.com - Kacang goreng identik sebagai camilan pada hari raya Lebaran. Sajian satu ini bisa dibuat di rumah dengan menggunakan bahan dan peralatan yang sederhana.

Buku Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang (2013) karya Ide Masak, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, menunjukkan cara bagaimana membuat kacang goreng balut tepung.

Untuk membuat kacang goreng balut tepung, kamu bisa mempersiapkan bahan-bahan berikut ini dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan kacang goreng balut tepung:

• 350 gram tepung kanji atau tepung tapioka
• 300 mililiter air mendidih
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok teh gula halus
• 1 sendok teh baking powder double acting
• 4 siung bawang putih, yang sudah dihaluskan
• 500 gram kacang polong (atau kacang lain sesuai selera)
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat kacang goreng balut tepung:

Untuk membuat kacang goreng balut tepung langkah pertama adalah melarutkan satu sendok makan tepung kanji dengan air mendidih.

Jika sudah tercampur, larutan tepung kanji kembali dicampurkan dengan telur, garam, gula, baking powder, dan bawang putih. Kemudian aduk larutan hingga rata.

Setelah itu masukkan kacang dan aduk kembali hingga tercampur rata. Jika sudah maka angkat dan tiriskan kacang.

Langkah selanjutnya, gulingkan kacang di atas sisa tepung kanji. Urap dan ayak hingga kacang terbalut rata.

Lakukan proses sebelum dari aduk ke adonan cair ke tepung kanji kering sebanyak dua hingga tiga kali, lalu sisihkan kacang.

Kamu bisa memulai panaskan minyak lebih kurang 500 mililiter. Kalau minyak sudah panas kamu bisa langsung mengoreng kacang sambil terus diaduk-aduk.

Lantas tuang minyak dingin agar kacang tidak pecah. Lalu masak terus hingga kacang setengah matang kemudian kecilkan api.

Masak kacang sambil terus diaduk hingga matang, jika sudah bisa dingkat dan ditriskan.

Angin-anginkan kacang hingga suhunya tidak lagi panas. Apabila kacang sudah tidak panas, bisa disimpan di dalam wadah bertutup rapat.

Buku "Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang" (2013) karya Ide Masak, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bida dibeli di toko buku online Gramedia.com.