Apa Itu Buras? Makanan Mirip Ketupat Khas Masyarakat Bugis

JAKARTA,KOMPAS.com - Sekilas buras mirip dengan lontong, ketika dibuka makanan ini juga mirip dengan ketupat.

Buras merupakan makanan khas dari Suku Bugis yang berbahan dasar beras, rasanya terkenal gurih dan sering dijadikan pendamping makanan berkuah.

Eksekutif Chef Suwanta dari Hotel Four Points by Sheraton Makassar menjelaskan apa itu buras.

"Buras adalah makanan khas dari Suku Bugis yang terbuat dari beras dan lebih pendek dari lontong," papar Suwana kepada Kompas.com, Minggu (24/5/2020).

Berbeda dengan lontong serta ketupat yang terasa agak tawar, buras memiliki rasa yang lebih gurih. Hal ini disebabkan penggunaan santan yang cukup royal.

Suwana menyebutkan buras juga sering dimasak menggunakan parutan kelapa dan gula. 

Bila lontong biasanya disajikan dengan opor atau sate, berbeda dengan buras.

Di Makassar, buras sering disajikan atau disantap bersama sup konro, coto Makassar hingga menjadi makanan pendamping makan bakso.

"Orang sini (Makassar) jika makan bakso akan tetap menyantapnya bersama buras walaupun sudah ada bihun di dalam baksonya," papar Suwana.

Makanan ini menjadi makanan yang wajib hadir di dalam acara hajatan atau acara besar Suku Bugis.

Sebut saja acara pertunangan, pernikahan, tahlilan, dan acara penting lainnya. Biasanya saat acara-acara tersebut, buras akan disantap sebagai kudapan, tanpa makanan pendamping.

Uniknya buras sebenarnya tidak punya isian, jadi isinya hanya nasi saja.

Untuk memasak buras, beras akan dimasak bersama santan hingga matang. Kemudian jika sudah matang, beras di bungkus dengan daun pisang dan dimasak kembali selama 45 menit.