Sedapnya Udang Bakar "Mang Engking"

Kompas.com - 19/10/2009, 10:14 WIB
EditorHeru Margianto

Bagi pencinta kuliner, menu udang bakar tentunya selalu punya tempat khusus di lidah. Bagaimana jika udang bakar itu disajikan dengan olesan madu? Selain renyah dan daging yang lembut, rasa manis dari madu barang tentu menambah kesedapan si udang bakar.

Menyantapnya pun bukan di sembarang tempat, melainkan di tengah hamparan tambak dan sawah nan hijau. Maka, meluncurlah sekitar 20 kilometer arah barat daya Kota Yogyakarta, tepatnya di Dusun Jamur, Sendangrejo, Minggir Sleman, DI Yogyakarta.

Dengan waktu tempuh lebih kurang 45 menit mengendarai mobil, Anda akan sampai di Gubuk Makan Mang Engking, restoran yang menyediakan hidangan tersebut. Udang memang menjadi menu utama restoran yang dimiliki Engking Sodikin (47), pembudidaya udang air tawar.

Di pelosok Kabupaten Sleman itulah pusat restoran Gubuk Makan Mang Engking yang saat ini memiliki tujuh cabang di beberapa kota besar seperti Jakarta, Surabaya, Bali, dan Semarang.

Dari enam jenis menu udang yang disajikan, udang bakar madu menjadi andalan sekaligus favorit pengunjung di restoran yang buka sejak tahun 2002 itu. Udang galah berwarna kemerahan tersedia dalam dua ukuran, yakni standar dan super.

Satu porsi udang standar berisikan 30 ekor dengan berat sekitar setengah kilogram yang disajikan dalam tusuk bambu. Porsi super terdiri dari 16 ekor udang dengan ukuran setiap ekornya dua kali lipat udang standar. Harganya, Rp 57.000 per porsi untuk ukuran standar dan Rp 63.500 per porsi untuk yang super.

Menurut Elis Kamila (42), istri Engking sekaligus pencipta masakan ini, tidak ada rahasia khusus dari menu masakannya itu. ”Udangnya, udang galah biasa yang digoreng kemudian diolesi madu, setelah itu dibakar agar madunya meresap. Itu saja,” kata Elis ketika ditemui, Kamis (15/10).

Engking menambahkan, semua udang yang disajikan diambil langsung dari tandon di tambak saat pengunjung memesan. ”Jadi, udang masih hidup saat akan diolah. Karena itu rasanya jadi lebih segar,” kata pria asal Tasikmalaya, Jawa Barat, ini.

Tentu saja, setelah memesan udang, jangan lupa memilih salah satu dari empat sambal yang tersedia untuk menambah kenikmatan bersantap, yakni sambal terasi dadak, cobek, tomat, ataupun lalapan.

Selain udang bakar madu, restoran ini juga memiliki lima menu udang lain, yakni goreng, rebus, saus tiram, asam manis, dan saus padang.

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang


    Video Pilihan

    26th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    10 Museum Paling Angker di Dunia, Ada Koleksi Mumi

    10 Museum Paling Angker di Dunia, Ada Koleksi Mumi

    Jalan Jalan
    Rute Menuju Plunyon Kalikuning, Jadi Lokasi Syuting KKN di Desa Penari

    Rute Menuju Plunyon Kalikuning, Jadi Lokasi Syuting KKN di Desa Penari

    Jalan Jalan
    Jajan di Toko Serba Ada Ini Harus Memanjat 120 Meter, Mau Coba?

    Jajan di Toko Serba Ada Ini Harus Memanjat 120 Meter, Mau Coba?

    Jalan Jalan
    Aturan Perjalanan Diperlonggar, Ini PR Pemerintah untuk Pariwisata

    Aturan Perjalanan Diperlonggar, Ini PR Pemerintah untuk Pariwisata

    Travel Update
    Sandiaga Sebut Pariwisata Berkelanjutan Akan Jadi Tren pada Era Endemi

    Sandiaga Sebut Pariwisata Berkelanjutan Akan Jadi Tren pada Era Endemi

    Jalan Jalan
    Pelaku Perjalanan Luar Negeri Sudah Tak Perlu Tes, Ini Syaratnya

    Pelaku Perjalanan Luar Negeri Sudah Tak Perlu Tes, Ini Syaratnya

    Travel Update
    Mampir ke Jembatan Plunyon, Lokasi Syuting KKN di Desa Penari

    Mampir ke Jembatan Plunyon, Lokasi Syuting KKN di Desa Penari

    Jalan Jalan
    Festival Olahraga Berskala Internasional Bakal Digelar di Sejumlah Destinasi

    Festival Olahraga Berskala Internasional Bakal Digelar di Sejumlah Destinasi

    Travel Update
    Libur Panjang Waisak 2022, Angkasa Pura I Layani 651.000 Penumpang

    Libur Panjang Waisak 2022, Angkasa Pura I Layani 651.000 Penumpang

    Travel Update
    Jepang Akan Terima Turis Asing dari 4 Negara dalam Grup Wisata

    Jepang Akan Terima Turis Asing dari 4 Negara dalam Grup Wisata

    Travel Update
    Syarat Naik Pesawat per 18 Mei, Tak Wajib Antigen jika Vaksin 2 Kali

    Syarat Naik Pesawat per 18 Mei, Tak Wajib Antigen jika Vaksin 2 Kali

    Travel Update
    Menparekraf: Waisak Tingkatkan Kunjungan Wisatawan ke Borobudur

    Menparekraf: Waisak Tingkatkan Kunjungan Wisatawan ke Borobudur

    Travel Update
    Syarat Naik Kereta Api per 18 Mei, Vaksin 2 Kali Tak Perlu Tes PCR

    Syarat Naik Kereta Api per 18 Mei, Vaksin 2 Kali Tak Perlu Tes PCR

    Travel Update
    Markedila Cafe, Tempat Nongkrong dengan Panorama Lembah di NTT

    Markedila Cafe, Tempat Nongkrong dengan Panorama Lembah di NTT

    Jalan Jalan
    Rute dan Tips Wisata ke Danau Ronggojalu Probolinggo

    Rute dan Tips Wisata ke Danau Ronggojalu Probolinggo

    Travel Tips
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads X
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.