Lempeng, Kue Banjar Asli

Kompas.com - 25/08/2010, 10:38 WIB
EditorIgnatius Sawabi

KOMPAS.com - Kue tradisional Banjar Kalimantan Selatan (Kalsel) banyak ragamnya. Kue seperti bingka, amparan tatak, kararaban, patah dan kakicak akan banyak dijumpai saat bulan Ramadhan ini. Nah, ada satu kue yang tak kalah terkenalnya.

Apakah itu? Kue ini namanya lempeng. Penganan asli dari resep leluhur ini sudah mulai jarang ditemukan. Mungkin hanya kalangan tua yang kenal.

Keberadaannya di warung-warung juga jarang ditemukan. Hanya ada satu penjual kue di Jalan Veteran Banjarmasin yang masih memproduksi kue khas rumahan ini..

Pembuatnya, Titin Gunawan, mengaku baru beberapa hari ini menjualnya. Perempuan ini  pun menjadi kreativ memodifikasi kue lempeng melihat karena jarang ada yang menjual kue jenis ini.

Sedikit dipolesnya sedikit, kue ini dinamainya Lempeng Banana Tempoe Doeloe karena resep yang digunakan merupakan warisan nenek moyang. Untuk memasaknya harus menggunakan semacam plat besi panas.

Jika Anda ingin mencoba merasakan warisan nenek moyang suku Banjar yang mulai punah satu ini, bisa mencoba membuatnya.

 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara Membuat Lempeng Banjar Bahan : 1. Sagu rumbia atau parutan singkong 1/2 sendok nasi 2. Gula merah secukupnya 3. Kelapa muda secukupnya, diparut 4. Air secukupnya 5. Daun pisang untuk alas membakar 6. Pisang atau nangka, diiris kecil, secukupnya untuk variasi isi

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan. Aduk rata lalu bentuk lempengan sesuai selera. Sebelumnya, panaskan wajan atau oven. Lalu, bakar lempeng tersebut yang sudah dialasi daun pisang. Bakar kira-kira 10 menit. Lalu, siap disajikan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


    26th

    Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Rute Tercepat ke Kitagawa Pesona Bali, Kampung Bali di Wonogiri

    Rute Tercepat ke Kitagawa Pesona Bali, Kampung Bali di Wonogiri

    Travel Tips
    Wisata Gunungkidul Resmi Dibuka

    Wisata Gunungkidul Resmi Dibuka

    Travel Update
    3 Aktivitas di Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Lihat Pertunjukan Budaya

    3 Aktivitas di Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Lihat Pertunjukan Budaya

    Jalan Jalan
    Artotel Group Raih Pendanaan Seri B, Targetkan Lebih dari 50 Properti di 2023

    Artotel Group Raih Pendanaan Seri B, Targetkan Lebih dari 50 Properti di 2023

    Travel Update
    Kitagawa Pesona Bali, Tempat Wisata Bernuansa Pulau Dewata di Wonogiri

    Kitagawa Pesona Bali, Tempat Wisata Bernuansa Pulau Dewata di Wonogiri

    Jalan Jalan
    Ancol Belum Terima Wisatawan Usia di Bawah 12 Tahun Saat Libur Maulid

    Ancol Belum Terima Wisatawan Usia di Bawah 12 Tahun Saat Libur Maulid

    Travel Update
    Wisatawan di Bantul Diharapkan Tunjukkan Kartu Vaksin Jika Susah Akses PeduliLindungi

    Wisatawan di Bantul Diharapkan Tunjukkan Kartu Vaksin Jika Susah Akses PeduliLindungi

    Travel Update
    Dari Sejarah hingga Budaya, Temukan 4 Kegiatan Harmonis di Desa Wisata Kampung Majapahit

    Dari Sejarah hingga Budaya, Temukan 4 Kegiatan Harmonis di Desa Wisata Kampung Majapahit

    Jalan Jalan
    Syarat Terbaru Naik Pesawat, Wajib Tes PCR walau Divaksin Dosis Lengkap

    Syarat Terbaru Naik Pesawat, Wajib Tes PCR walau Divaksin Dosis Lengkap

    Travel Update
    DAMRI Buka Rute Baru untuk Perjalanan Yogyakarta-Jakarta PP

    DAMRI Buka Rute Baru untuk Perjalanan Yogyakarta-Jakarta PP

    Travel Update
    Turis Asing Wajib Punya Asuransi Rp 1,4 Miliar Dirasa Berat, Ini Tanggapan Sandiaga

    Turis Asing Wajib Punya Asuransi Rp 1,4 Miliar Dirasa Berat, Ini Tanggapan Sandiaga

    Travel Update
    Harga Paket Karantina di Hotel untuk Turis Asing di Bali Masih Digodok

    Harga Paket Karantina di Hotel untuk Turis Asing di Bali Masih Digodok

    Travel Update
    Turun ke PPKM Level 2, Wisata Yogyakarta Boleh Buka dengan Syarat

    Turun ke PPKM Level 2, Wisata Yogyakarta Boleh Buka dengan Syarat

    Travel Update
    Ada Rencana Sambutan untuk Turis Asing Pertama yang Tiba di Bali

    Ada Rencana Sambutan untuk Turis Asing Pertama yang Tiba di Bali

    Travel Update
    Penerbangan Reguler dari Luar Negeri ke Bali Masih Sepi, Kemenparekraf Gencarkan Promosi

    Penerbangan Reguler dari Luar Negeri ke Bali Masih Sepi, Kemenparekraf Gencarkan Promosi

    Travel Update

    Video Pilihan

    komentar di artikel lainnya
    Close Ads X
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.