Selamat Datang di Repoeblik Telo...

Kompas.com - 03/08/2011, 08:48 WIB
EditorI Made Asdhiana

Oleh: Regina Rukmorini

Telo atau ubi jalar bisa dihidangkan sebagai pizza, burger, bakpao sampai es krim. Itulah suguhan dari pusat oleh-oleh Terminal Agribisnis Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu di Kecamatan Purwodadi, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur.

"Repoeblik Telo". Tulisan itu terbaca pada kaus yang dijual sebagai suvenir di Terminal Agribisnis Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT), yang berlokasi di Jalan Raya Purwodadi, Kecamatan Purwodadi, Pasuruan.

Selama sekian lama, ubi jalar (Ipomoea batatas L.) hanya dikenal sebagai makanan khas pedesaan yang diolah secara konvensional dengan digoreng atau direbus. Namun, di Terminal Agribisnis, ubi jalar seperti telah meninggalkan identitas ndeso-nya.

Orang bahkan bisa melupakan bentuk asli ubi jalar karena jenis umbi-umbian ini telah berubah ”wujud” menjadi bakpia, pizza, mi, es krim, dan brownies.

Komponen dasar untuk membuat bakpao telo sebenarnya tidak berbeda dengan bakpao biasa, yaitu terdiri dari tepung terigu, ragi, mentega, susu, dan telur. Namun, tentu saja, sesuai dengan namanya, ditambahkan lagi ubi jalar atau telo yang bisa juga digantikan dengan tepung ubi jalar. Sesudah diberi isi, bakpao dikukus dan bisa dinikmati setelah matang. Begitu bakpao dibelah dengan tangan, aroma ubi jalar pun segera menguar mengundang selera. Uniknya, jika menggunakan ubi ungu, bakpao akan berwarna ungu pula.

Berdasarkan warnanya, jenis ubi yang dipakai sebagai bahan baku memang terbagi menjadi dua macam, yaitu ubi kuning dan ungu. Untuk lebih menonjolkan identitas ubinya, sebagian olahan telo tetap dibiarkan dengan warna aslinya. Olahan bolu kukus, es krim, dan bakpao bahkan tampil dengan warna ungu yang mencolok. Ini bahkan sesuai dengan tren warna ungu dalam busana saat ini.

Pizza dan es krim

Pizza telo memiliki lumuran atau topping yang lazim dijumpai dalam pizza, seperti jamur, keju mozarella, bawang bombai, daging, paprika, dan pasta tomat. Roti yang digunakan bukan roti bulat tipis, melainkan semacam roti bolu. Di Terminal Agribisnis pizza juga dijual dalam bentuk persegi empat yang dikemas dalam kotak. Pizza terasa empuk serta lembut dan ternyata enak juga.

Menu yang paling banyak diserbu anak-anak adalah es krim cone yang terbuat dari ubi ungu yang dipadu dengan susu. Es krim telo dihidangkan, seperti bentuk api yang berkobar, mirip dengan puncak tugu Monas.

Halaman:


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Cara Simpan Stroberi agar Awet hingga 1 Tahun

Cara Simpan Stroberi agar Awet hingga 1 Tahun

Makan Makan
7 Rekomendasi Jalan-jalan Naik Kereta di Dunia Tanpa Keluar Rumah

7 Rekomendasi Jalan-jalan Naik Kereta di Dunia Tanpa Keluar Rumah

Jalan Jalan
Garuda Indonesia Beri Akses Prioritas Bagi Tenaga Medis

Garuda Indonesia Beri Akses Prioritas Bagi Tenaga Medis

Whats Hot
[POPULER TRAVEL] Cara Simpan Pisang | Kondisi Kafe Kucing

[POPULER TRAVEL] Cara Simpan Pisang | Kondisi Kafe Kucing

Whats Hot
Keliling Rumah Angker Winchester Lewat Tur Virtual, Berani?

Keliling Rumah Angker Winchester Lewat Tur Virtual, Berani?

Jalan Jalan
Kabar Baik di Tengah Wabah Corona: 2 Panda Hong Kong Berhasil Dikawinkan

Kabar Baik di Tengah Wabah Corona: 2 Panda Hong Kong Berhasil Dikawinkan

Whats Hot
ASITA: Industri Agen Perjalanan Sangat Terhantam dan Dilema karena Virus Corona

ASITA: Industri Agen Perjalanan Sangat Terhantam dan Dilema karena Virus Corona

Whats Hot
Promo Layanan Pesan Antar Makanan dari Warung Pasta, Locarasa, dan Hoo Hah Box

Promo Layanan Pesan Antar Makanan dari Warung Pasta, Locarasa, dan Hoo Hah Box

Makan Makan
Saran Bagi Pelaku Pariwisata agar Dapat Bertahan di Tengah Krisis Pandemi Virus Corona

Saran Bagi Pelaku Pariwisata agar Dapat Bertahan di Tengah Krisis Pandemi Virus Corona

Whats Hot
Menengok Masjid Shah Cheragh di Iran yang Jadi Tempat Produksi Masker Virus Corona

Menengok Masjid Shah Cheragh di Iran yang Jadi Tempat Produksi Masker Virus Corona

Whats Hot
Sejarah Budae Jjigae, Kuliner Khas Korea yang Muncul saat Perang

Sejarah Budae Jjigae, Kuliner Khas Korea yang Muncul saat Perang

Makan Makan
3 Cara Membuat Dalgona Coffee di Rumah, Pernah Coba yang Mana?

3 Cara Membuat Dalgona Coffee di Rumah, Pernah Coba yang Mana?

Makan Makan
Cara Mudah Membuat Foam Susu Tanpa Mesin, Bahan untuk Kopi Kekinian

Cara Mudah Membuat Foam Susu Tanpa Mesin, Bahan untuk Kopi Kekinian

Makan Makan
3 Makanan Berbentuk Virus Corona, Salah Satunya Bakso Aci di Surabaya

3 Makanan Berbentuk Virus Corona, Salah Satunya Bakso Aci di Surabaya

Makan Makan
Di Tengah Pandemi Corona, Ini Kondisi Kafe Kucing di Jakarta dan Malang

Di Tengah Pandemi Corona, Ini Kondisi Kafe Kucing di Jakarta dan Malang

Whats Hot
komentar di artikel lainnya
Close Ads X