Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Tentukan Pilihanmu
0 hari menuju
Pemilu 2024
Kompas.com - 17/04/2012, 15:19 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com – Doddy Samsura, barista asal Yogyakarta, akan bertanding melawan14 barista terbaik se-Asia Pasifik di FHA Barista Challenge pada tanggal 18-19 April 2012 di Singapura. Sebelumnya, ia berhasil mengalahkan 150 barista dari lima kota besar di Indonesia dalam ajang Indonesian Barista Competition 2011.

“Kami ingin sekali-sekali nama Indonesia masuk dalam percaturan kopi dunia. Thailand tidak punya kopi yang kuat tetapi selalu memenangkan kompetisi barista,” kata Executive Director Asosiasi Kopi Spesial Indonesia, Ina A Murwani saat jumpa pers di Cafe Liberica Jakarta, Minggu (15/4/2012).

Sementara itu, Irvan Helmi, salah satu pelatih Doddy untuk menghadapi ajang FHA Barista Challenge 2012, menuturkan bahwa Thailand tidak memiliki kopi sebagus Indonesia. Namun, barista-barista Thailand sudah terbiasa mengikuti kompetisi barista.

“Barista di sana banyak. Kompetisinya juga banyak. Jadi saat tampil, mereka sudah terbiasa, sudah seperti performer saja,” ungkapnya.

Oleh karena itu, beberapa industri kopi di Indonesia memiliki tekad bersatu untuk melatih Doddy. Tak tanggung-tanggung, ada lima pelatih yang menggembleng Doddy dalam urusan meracik kopi. Belum lagi tim kreatif yang juga “memoles” penampilan Dody nantinya.

“Ini pertama kalinya barista Indonesia yang dikirim ke kompetisi luar negeri digembleng oleh orang-orang yang berasal dari industri kopi yang sehari-harinya saling bersaing. Mereka melupakan atribut perusahaan untuk membantu Doddy,” jelas Ina.

Lalu, kopi apa yang akan disajikan Doddy di hadapan juri nantinya? Pertama, Doddy akan menggunakan Kopi Toraja yang terkenal dengan ciri khas “spicy” dan “herbal”, juga tingkat keasamannya yang tinggi dibanding kopi-kopi Indonesia lainnya.

“Kami mau membawa nama Indonesia dengan menggunakan kopi Indonesia yaitu kopi asal Toraja. Saya gunakan kopi toraja untuk semua menu yang ditandingkan, yaitu espresso, cappucinno, dan signature drink atau karya sendiri,” kata Doddy.

Nah, di signature drink inilah, Doddy akan menunjukkan kampung halamannya, Yogyakarta. Ia mengadopsi keunikan kopi khas Yogyakarta, yaitu kopi joss.

“Karbon aktif saya bakar menjadi bara. Karbon aktif ini lebih aman untuk dikonsumsi. Lalu saya masukkan bara ke dalam cangkir di hadapan juri. Biasanya akan timbul bunyi ‘ssssshh...’ dan uap. Sensasi itu yang ingin saya bawa,” ungkap Doddy.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Baca tentang
    Video rekomendasi
    Video lainnya


    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    27th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Harga Tiket dan Jam Buka Gardu Pandang Ketep Terkini, Pagi sampai Sore

    Harga Tiket dan Jam Buka Gardu Pandang Ketep Terkini, Pagi sampai Sore

    Travel Tips
    Jelang KTT Asean Summit 2023, Fasilitas Trekking di Pulau Padar TN Komodo Diperbaiki

    Jelang KTT Asean Summit 2023, Fasilitas Trekking di Pulau Padar TN Komodo Diperbaiki

    Travel Update
    4 Tips Bermain di Taman Pejatian Pasar Minggu Jakarta Selatan, Bawa Bekal

    4 Tips Bermain di Taman Pejatian Pasar Minggu Jakarta Selatan, Bawa Bekal

    Travel Tips
    7 Spot Foto Instagramable di TMII, Ada Menara Pandang

    7 Spot Foto Instagramable di TMII, Ada Menara Pandang

    Travel Tips
    Datang ke Pameran Matrajiva di Artina Sarinah, Bisa Beli Oleh-oleh Ini

    Datang ke Pameran Matrajiva di Artina Sarinah, Bisa Beli Oleh-oleh Ini

    Jalan Jalan
    Taman Pejatian di Pasar Minggu: Jam Buka dan Tiket Masuk

    Taman Pejatian di Pasar Minggu: Jam Buka dan Tiket Masuk

    Travel Tips
    9 Tips Wisata ke TMII, Bikin Itinerary supaya Tidak Bingung

    9 Tips Wisata ke TMII, Bikin Itinerary supaya Tidak Bingung

    Travel Tips
    5 Tips Wisata ke Menara Pandang Saujana TMII, Datang Sore Hari

    5 Tips Wisata ke Menara Pandang Saujana TMII, Datang Sore Hari

    Travel Tips
    Batik Air Dialihkan dari Bandara Halim ke Bandara Soekarno-Hatta

    Batik Air Dialihkan dari Bandara Halim ke Bandara Soekarno-Hatta

    Travel Update
    Masuk Ancol Gratis Selama Ramadhan 2023, Tak Ada Batas Kuota Tiket

    Masuk Ancol Gratis Selama Ramadhan 2023, Tak Ada Batas Kuota Tiket

    Travel Update
    5 Aktivitas Seru di Taman Pejatian Pasar Minggu, Bisa Piknik

    5 Aktivitas Seru di Taman Pejatian Pasar Minggu, Bisa Piknik

    Jalan Jalan
    Jelang Nyepi, 64.000 Tiket Kereta dari Stasiun Gambir dan Pasar Senen Terjual

    Jelang Nyepi, 64.000 Tiket Kereta dari Stasiun Gambir dan Pasar Senen Terjual

    Travel Update
    4 Tren Pariwisata 2023, Kebiasaan Kerja Keras-Healing Ditinggalkan

    4 Tren Pariwisata 2023, Kebiasaan Kerja Keras-Healing Ditinggalkan

    Travel Update
    Finlandia Jadi Negara Paling Bahagia di Dunia 6 Tahun Berturut-turut

    Finlandia Jadi Negara Paling Bahagia di Dunia 6 Tahun Berturut-turut

    Travel Update
    BRI-Citilink Online Travel Fair 2023, Ada Diskon hingga 80 Persen

    BRI-Citilink Online Travel Fair 2023, Ada Diskon hingga 80 Persen

    Travel Update
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    komentar di artikel lainnya
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Close Ads
    Verifikasi akun KG Media ID
    Verifikasi akun KG Media ID

    Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

    Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

    Bagikan artikel ini melalui
    Oke
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+