Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 25/04/2012, 07:43 WIB
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com — Masakan ikan sangat digemari masyarakat Kepulauan Bangka-Belitung. Apalagi sop ikan gangan yang menjadi menu unik khas Belitung. Kalau Anda sedang  berwisata kuliner di "Pulau Laskar Pelangi" ini, cobalah sop gangan, masakan ikan dengan kuah berwarna kuning kunyit yang terasa segar dengan bumbu asam dan pedas.

Sop gangan dimasak dari ikan laut segar. Bisa dipilih ikan merah, ikan ketarap, atau ikan bulat. Daging ikannya cocok untuk bahan sop karena cepat empuk jika direbus.

Bumbu sop gangan adalah kunyit, asam, jahe, dan sereh yang dihaluskan. Syaratnya, langsung dimasukkan ke rebusan potongan ikan segar. Memasak sop gangan harus dalam keadaan segar. Jadi tidak boleh dipanaskan lagi, harus langsung disajikan agar rasanya tidak berubah. Sop ini tidak mengandung minyak karena dimasak dengan rebusan air. Bumbunya tidak boleh ditumis.

Hampir semua restoran seafood di Belitung menyediakan sop gangan. Tidak sulit mencari menu sop gangan di "Pulau Timah" ini. Makanan khas daerah ini sudah melegenda untuk menjadi makanan pembuka tamu-tamu yang datang dari luar kota.

Penulis mencoba makan sop gangan di Restoran Sari Dini, Manggar, Belitung Timur. Rasanya pas sekali di lidah. Dari kuahnya yang berwarna kekuningan terasa campuran asam, pedas, dan gurih ikan yang lemaknya keluar. Lokasi Restoran Sari Dini di sebelah danau di pusat kota Manggar semakin strategis untuk didatangi wisatawan. Di sini juga disediakan saung terapung di pinggiran danau.

Sop gangan dihidangkan dalam keadaan panas. Beberapa potong ikannya terendam kuah kuning yang mengepulkan asap tipis. Kami langsung menyantap sop gangan yang menebarkan aroma segar dan wangi kunyit. Warna daging ikannya menjadi kekuningan karena rebusan bumbu, menarik hati untuk segera dicicipi.

Wow, segar sekali rasanya, cocok untuk menu pembuka makan siang. Rasa gurih kuah dari ikan dan asam pedas mengalir di lidah. Apalagi jam makan siang sudah lewat. Suguhan sop gangan pun langsung disantap sampai habis.

Harga satu porsi kecil sop gangan yang berisi sepotong ikan Rp 10.000. Sementara porsi besar yang berisi satu ekor ikan Rp 60.000, bisa untuk enam orang. (Asita DK Suryanto, asita@djojokoesoemo.com)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca tentang
    Video rekomendasi
    Video lainnya


    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    27th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    5 Tempat Wisata Dekat Situ Cipondoh, Ada Taman Gratis dan Museum

    5 Tempat Wisata Dekat Situ Cipondoh, Ada Taman Gratis dan Museum

    Jalan Jalan
    Lokasi Kampung Ketandan, Tempat Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta 2023

    Lokasi Kampung Ketandan, Tempat Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta 2023

    Travel Tips
    5,48 Juta Wisman Kunjungi Indonesia Sepanjang 2022, Naik 251 Persen

    5,48 Juta Wisman Kunjungi Indonesia Sepanjang 2022, Naik 251 Persen

    Travel Update
    Kebun Raya Indrokilo Boyolali: Jam Buka, Tiket Masuk, dan Aktivitas

    Kebun Raya Indrokilo Boyolali: Jam Buka, Tiket Masuk, dan Aktivitas

    Travel Tips
    Pekan Budaya Tionghoa 2023 di Yogyakarta, Ada Street Food sampai Barongsai

    Pekan Budaya Tionghoa 2023 di Yogyakarta, Ada Street Food sampai Barongsai

    Jalan Jalan
    565.936 Wisman Kunjungi Batam Sepanjang 2022, Naik Pesat

    565.936 Wisman Kunjungi Batam Sepanjang 2022, Naik Pesat

    Travel Update
    Japan Travel Fair 2023: Tiket Pesawat ke Jepang PP Mulai Rp 5 Jutaan

    Japan Travel Fair 2023: Tiket Pesawat ke Jepang PP Mulai Rp 5 Jutaan

    Travel Promo
    Gunungkidul Manfaatkan ASEAN Tourism Forum 2023 untuk Gaet Turis Asing

    Gunungkidul Manfaatkan ASEAN Tourism Forum 2023 untuk Gaet Turis Asing

    Travel Update
    Japan Travel Fair 2023, Ada Diskon ke Jepang hingga Rp 3,5 Juta

    Japan Travel Fair 2023, Ada Diskon ke Jepang hingga Rp 3,5 Juta

    Travel Promo
    Wisata Kota Batu, Nikmati Sensasi Petik Stroberi Langsung dari Kebun

    Wisata Kota Batu, Nikmati Sensasi Petik Stroberi Langsung dari Kebun

    Jalan Jalan
    Pembangunan di Pulau Rinca, TN Komodo, Sudah Lalui Kajian Dampak Lingkungan

    Pembangunan di Pulau Rinca, TN Komodo, Sudah Lalui Kajian Dampak Lingkungan

    Travel Update
    NuArt Sculpture Park Bandung: Jam Buka, Tiket Masuk, dan Aktivitas

    NuArt Sculpture Park Bandung: Jam Buka, Tiket Masuk, dan Aktivitas

    Travel Tips
    Target Kunjungan Wisatawan ke Kabupaten Bogor Naik Jadi 10 Juta

    Target Kunjungan Wisatawan ke Kabupaten Bogor Naik Jadi 10 Juta

    Travel Update
    Panduan Lengkap ke Taman Gajah Tunggal di Tangerang

    Panduan Lengkap ke Taman Gajah Tunggal di Tangerang

    Travel Tips
    Wisata ke Masjid Raya Sumatera Barat, Bisa Belajar Tahsin dan Falsafah

    Wisata ke Masjid Raya Sumatera Barat, Bisa Belajar Tahsin dan Falsafah

    Jalan Jalan
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    komentar di artikel lainnya
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Close Ads
    Verifikasi akun KG Media ID
    Verifikasi akun KG Media ID

    Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

    Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

    Bagikan artikel ini melalui
    Oke
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+