Kompas.com - 19/06/2012, 07:41 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com — Berbicara tentang restoran Jepang di Jakarta, maka Shima Restaurant harus masuk dalam daftar teratas. Restoran fine dining ini menjadi salah satu restoran Jepang nan mewah pertama di Jakarta.

Usianya saja sudah 38 tahun. Ekspatriat Jepang sejak lama sudah menjadi langganan di restoran ini. Tak heran, restoran ini terutama di jam makan siang selalu dipenuhi tamu-tamu yang ingin menikmati kuliner Jepang yang autentik.

Tak hanya orang Jepang, orang lokal pun gemar mencicipi teppanyaki di tempat ini. Ya, teppanyaki menjadi menu andalan Shima Restaurant. Shima disebut-sebut sebagai restoran Jepang fine dining pertama di Jakarta yang menyajikan teppanyaki.

Pilih salah satu meja teppanyaki. Kursi-kursi tinggi berada di konter kompor teppan. Koki akan memasak secara langsung di atas kompor teppan, yaitu pelat besi lempeng yang sangat lebar. Sambil menunggu persiapan, bagaimana dengan memulai hidangan dengan sashimi khas restoran ini.

Executive Chef Kosaka Shingo dengan apik mengkreasikan wadah sashimi dari es. Dengan menggunakan balon, ia membuat mangkuk es. Sashimi diletakkan di dalam mangkuk es untuk menjaga kesegarannya.

Tak suka yang mentah, Anda bisa mencicipi tempura. Tepung tempura garing di luar berpadu dengan kelembutan daging udang. Wah, begitu pas. Sebelum menikmati hidangan teppanyaki, jangan lupa kenakan celemek khusus agar baju tetap bersih.

Teppanyaki merupakan cara memasak khas Jepang yang menggunakan plat besi sebagai wadah masak dan dibawah plat tersebut dipasangkan kompor. Pelat besi inilah yang disebut dengan teppan. Ibarat sebuah wajan berbentuk datar.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Segala bahan makanan dapat dimasakkan di atas teppan. Di Shima, ada beberapa menu paket teppanyaki. Namun, Anda sebaiknya mencoba mulai dari hidangan sayuran, hidangan daging, sampai hidangan penutup. Semuanya dimasak di atas teppan.

Mari mulai dengan aneka sayuran. Sebelumnya, pelayan telah menyiapkan aneka saus, seperti saus teppanyaki dan saus ponzu yang asam, serta saus dari kaldu ikan. Lalu brokoli dimasak ala teppanyaki, jamur, bawang bombay, dan tahu jepang yang kenyal.

Agar tak lengket, mentega sebagai bantuan memasak bahan. Mentega juga memberi aroma yang menggiurkan saat bahan-bahan mulai diaduk-aduk di atas teppan.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

4 Benda di Kamar Hotel yang Boleh Dibawa Pulang, Ada Sabun dan Sampo

4 Benda di Kamar Hotel yang Boleh Dibawa Pulang, Ada Sabun dan Sampo

Travel Tips
Kongres JKPI ke-V di Bogor Tetapkan 8 Ibu Kota Kebudayaan di Indonesia

Kongres JKPI ke-V di Bogor Tetapkan 8 Ibu Kota Kebudayaan di Indonesia

Travel Update
5 Atraksi Menarik Desa Nglanggeran, Desa Wisata Terbaik Dunia 2021 UNWTO

5 Atraksi Menarik Desa Nglanggeran, Desa Wisata Terbaik Dunia 2021 UNWTO

Jalan Jalan
Lawson Hadir Secara Virtual di Metaverse Parareal Akihabara Jepang

Lawson Hadir Secara Virtual di Metaverse Parareal Akihabara Jepang

Jalan Jalan
Sandiaga Puji Desa Wisata Nglanggeran, Desa Wisata Terbaik 2021 UNWTO

Sandiaga Puji Desa Wisata Nglanggeran, Desa Wisata Terbaik 2021 UNWTO

Travel Update
Hari Konservasi Kehidupan Liar Sedunia, Yuk Intip 7 Kawasan Konservasi di Indonesia

Hari Konservasi Kehidupan Liar Sedunia, Yuk Intip 7 Kawasan Konservasi di Indonesia

Jalan Jalan
Tempat Wisata Gunung Salak di Aceh Utara Bakal Tutup untuk Pembangunan Jembatan

Tempat Wisata Gunung Salak di Aceh Utara Bakal Tutup untuk Pembangunan Jembatan

Travel Update
Ascott Kerja Sama dengan Kimaya Group Perluas Hotel di 4 Provinsi

Ascott Kerja Sama dengan Kimaya Group Perluas Hotel di 4 Provinsi

Travel Update
Jangan Bawa Pulang 5 Benda Ini dari Hotel, Awas Kena Denda

Jangan Bawa Pulang 5 Benda Ini dari Hotel, Awas Kena Denda

Travel Tips
5 Tips Liburan Akhir Tahun agar Tetap Aman dan Nyaman

5 Tips Liburan Akhir Tahun agar Tetap Aman dan Nyaman

Travel Tips
Pawon Purba Hadirkan Sensasi Makan di Kaki Gunung Api Purba Nglanggeran

Pawon Purba Hadirkan Sensasi Makan di Kaki Gunung Api Purba Nglanggeran

Jalan Jalan
Libur Nataru, DIY Siapkan 500 Personel untuk Awasi Tempat Wisata dan Penyekatan

Libur Nataru, DIY Siapkan 500 Personel untuk Awasi Tempat Wisata dan Penyekatan

Travel Update
4 Etika Bawa Tas Ransel di Pesawat, Jangan Sampai Memukul Orang Lain

4 Etika Bawa Tas Ransel di Pesawat, Jangan Sampai Memukul Orang Lain

Travel Tips
Kongres ke-V JKPI di Bogor, 40 Kepada Derah akan Bahas Isu Budaya dan Sejarah

Kongres ke-V JKPI di Bogor, 40 Kepada Derah akan Bahas Isu Budaya dan Sejarah

Travel Update
Desa Nglanggeran di Yogyakarta Raih Gelar Desa Wisata Terbaik Dunia UNWTO 2021

Desa Nglanggeran di Yogyakarta Raih Gelar Desa Wisata Terbaik Dunia UNWTO 2021

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.