"Kompas" Gelar Diskusi Jelajah Kuliner Nusantara 2013

JAKARTA, KOMPAS.com - Redaksi Harian Kompas hari Senin (4/2/2013) pagi menggelar diskusi terbatas dengan tema Jelajah Kuliner Nusantara 2013.

Diskusi yang dimoderatori Rudy Badil ini menghadirkan sejumlah pembicara yaitu Prof Murdjiati Gardjito peneliti dari Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM (Makanan dan Tradisi Nusantara), William Wongso, praktisi kuliner (Posisi Kuliner Nusantara di Dunia Internasional dan Upaya Mempopulerkan Kuliner Nusantara), dan JJ Rizal, sejarawan yang membawa topik Makanan dan Sejarah Nusantara.

Diskusi terbatas ini dibuka oleh Wakil Pemimpin Redaksi Harian Kompas Ninuk Mardiana Pambudy.

Diskusi ini ingin menggali narasi di balik kuliner nusantara. Makanan dianggap sebagai teks yang dilihat dan digali dari berbagai perspektif, mulai perspektif sejarah, sosial budaya, sampai perspektif ekonomi. Dari sini, kita dapat merekonstruksi kisah kekayaan kuliner Nusantara yang selama ini masih jarang diketahui.