Kompas.com - 08/02/2013, 08:50 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com - Perancis, tak hanya negara dan orang-orangnya yang menarik, namun juga kulinernya. Masakan Perancis kian diminati karena cita rasa sendiri yang dibuat. Rahasianya, menurut Rudi Nugroho, Chef de Cuisine Oh La La Mansion, kebanyakan masakan Perancis menggunakan campuran wine untuk menambah cita rasa.

Oh La La Mansion, memenuhi rasa penasaran  bagi Anda yang ingin mencicipi hidangan Perancis. Cafe yang berlokasi di Bellagio Boutique Mall Mega Kuningan, Jakarta ini, mengedepankan keotentikan makanan Perancis. Mulai dari cara memasak serta bumbu-bumbu yang digunakan.

Mulai dari Beouf Bourguignon, yaitu semur Perancis. Daging yang digunakan ialah daging sapi tenderloin yang dimasak perlahan dengan aneka rempah. Rasa daging empuk dengan rasa rempah yang kuat.

Menurut Chef Roni, lamanya memasak daging tergantung tingkat kematangan, paling tidak menghabiskan waktu hingga dua jam. Menyantap Beouf Bourguignon didampingi dengan mashed potatoes, sejenis mayonaise yang terbuat dari olahan kentang.

Ada pula Grilled Atlantic Salmon dengan Beurreblanc. Beurreblanc ialah saus mentega putih yang disajikan berdampingan dengan ikan salmon.

Jenis daging lain yang Foie Gras. Foie Gras yaitu hati angsa. Foie Gras dipadukan dengan pasta. Hati angsa sangat lembut, namun agak berbau khas, karena, kata Janeiry Louisa, Presdir PT Oh La La Internasional, untuk mendapatkan rasa yang lembut hati angsa harus dimasak setengah matang. Kalau terlalu matang dan bau khasnya hilang, rasanya akan keras.

Tak hanya jenis daging, panganan jenis lain seperti roti ialah Poulet Volauvent. Terbuat dari Puff Pastry yang sangat garing ditambah dengan potongan daging ayam.

Sebagai penutup, hidangan pencuci mulut ialah Creme Brulee. Creme Brulee kaya akan krim susu yaqng sangat lembut seperti es krim. Di atasnya terdapat caramel yang manis dan leleh begitu sampai di lidah seperti permen. Yang membuat cita rasa dari Creme Brulee adalah adanya campuran dari French Brendi.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Kebun 123, Wisata Tanaman Hias di Kabupaten Malang yang Instagramable

Kebun 123, Wisata Tanaman Hias di Kabupaten Malang yang Instagramable

Jalan Jalan
Sanur Bali Bakal Jadi KEK Kesehatan dan Pusat Wisata Medis

Sanur Bali Bakal Jadi KEK Kesehatan dan Pusat Wisata Medis

Travel Update
Pop Art Jakarta 2022 Digelar Mulai 12 Agustus, Ini Cara Pesan Tiketnya

Pop Art Jakarta 2022 Digelar Mulai 12 Agustus, Ini Cara Pesan Tiketnya

Travel Update
HUT Ke-77 RI, Upacara 17 Agustus Akan Digelar di Puncak Gunung Talang

HUT Ke-77 RI, Upacara 17 Agustus Akan Digelar di Puncak Gunung Talang

Travel Update
Jelajahi Ngarai Sianok Sumatera Barat dengan Naik Jip Off-Road

Jelajahi Ngarai Sianok Sumatera Barat dengan Naik Jip Off-Road

Jalan Jalan
Jalan ke Taman Dinosaurus Potorono, Wisata Anak Yogyakarta yang Gratis

Jalan ke Taman Dinosaurus Potorono, Wisata Anak Yogyakarta yang Gratis

Jalan Jalan
Kemenparekraf Siapkan Pola Perjalanan untuk Wisatawan ke TN Komodo

Kemenparekraf Siapkan Pola Perjalanan untuk Wisatawan ke TN Komodo

Travel Update
Tips Berkunjung ke Sawah Segar Sentul Bogor, Naik Kendaraan Pribadi

Tips Berkunjung ke Sawah Segar Sentul Bogor, Naik Kendaraan Pribadi

Travel Tips
Delegasi G20 Akan Kunjungi Museum Maritim di Belitung

Delegasi G20 Akan Kunjungi Museum Maritim di Belitung

Travel Update
Peringati Haul Leluhur Setiap 10 Muharram, Warga Gondanglegi Malang Gelar Arak-Arakan

Peringati Haul Leluhur Setiap 10 Muharram, Warga Gondanglegi Malang Gelar Arak-Arakan

Travel Update
Daftar Kalender Kegiatan Pariwisata Sumatera Barat Agustus-Akhir 2022

Daftar Kalender Kegiatan Pariwisata Sumatera Barat Agustus-Akhir 2022

Travel Update
Tarif Masuk Pulau Komodo Rp 3,75 Juta Berlaku Januari 2023, Kemenparekraf: Sambil Dikomunikasikan

Tarif Masuk Pulau Komodo Rp 3,75 Juta Berlaku Januari 2023, Kemenparekraf: Sambil Dikomunikasikan

Travel Update
4 Wahana Menarik di Cimory Dairyland Prigen, Cobalah Saat Berkunjung

4 Wahana Menarik di Cimory Dairyland Prigen, Cobalah Saat Berkunjung

Jalan Jalan
Beda Set Menu dan Buffet untuk Makanan Pernikahan

Beda Set Menu dan Buffet untuk Makanan Pernikahan

Travel Tips
Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Terbaru Cimory Dairyland Prigen

Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Terbaru Cimory Dairyland Prigen

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.